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In breve
Pizzeria La Smorfia è una pizzeria e ristorante a San Miniato, nata a San Miniato Basso dal legame della famiglia titolare con le proprie radici napoletane. Il locale propone una pizza tipicamente classica con impasto a base di farina 00, affiancata da friggitoria artigianale napoletana e piatti di cucina tradizionale a base di pesce. L'ambiente offre un'atmosfera familiare, arricchita recentemente da una nuova sala interna e da uno spazio esterno.
La nascita dell'attività è legata a un'esigenza familiare in cui Alessandro Cerino si è ritrovato coinvolto, sviluppando nel tempo la passione per questo mestiere. Il nome del locale richiama il celebre gruppo comico di Massimo Troisi. Come evidenzia Alessandro Cerino, la creazione dell'impasto richiede dedizione: «Ci sono tante tante ore di lavoro dietro, sia per quanto riguarda la creazione della ricetta in sé». Il menù comprende circa trenta varianti di pizze, suddivise tra classiche e speciali, oltre a una proposta mensile stagionale. La pizza speciale più richiesta è la Vesuvio, condita con burratina al centro, prosciutto crudo, rucola e pomodori. In sala, il cameriere Matteo Priori accoglie la clientela creando un clima accogliente. La cucina propone anche friggitoria napoletana con zeppole e mozzarella in carrozza, oltre a primi come gli scialatielli allo scoglio con pasta fresca fatta in casa.
La Pizzeria La Smorfia a San Miniato offre una pizza classica napoletana preparata con farina 00, proponendo sia ricette tradizionali sia pizze speciali come la Vesuvio.
Il ristorante Pizzeria La Smorfia prepara primi piatti di mare tra cui gli scialatielli allo scoglio realizzati con pasta fresca fatta in casa e secondi della tradizione.
La Pizzeria La Smorfia a San Miniato offre friggitoria artigianale napoletana fatta in casa, proponendo sfiziosità tradizionali come zeppole e mozzarella in carrozza.
Fonte: intervista a Alessandro Cerino e Matteo Priori per Italia Enogastronomica, 16/06/2026.