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In breve
Amedeo Maiorino - Food Service opera a Roma nel comparto delle forniture per la ristorazione e l'accoglienza alberghiera. L'attività rifornisce alberghi, ristoranti, mense e tavole calde con un assortimento alimentare completo. La proposta commerciale spazia dalle confetture monoporzione per la colazione fino ai tagli di carne per la cucina.
Nel proprio lavoro quotidiano Amedeo Maiorino gestisce la distribuzione all'ingrosso di generi alimentari, affrontando le oscillazioni del mercato internazionale delle materie prime. I rincari che interessano prodotti come caffè e cacao, generati da problemi climatici e instabilità politiche nei territori d'origine, spingono spesso verso un calo della qualità media in commercio. Per evitare alimenti con percentuali minime di materia prima, il grossista seleziona canali trasparenti ed eticamente certificati. Riguardo a tale impostazione, Maiorino sottolinea: «Io sono caro perché il cioccolato te lo vendo sapendo che la filiera che produce quel cioccolato o quel cacao è controllata. Non ho sfruttamento del lavoro minorile, eticamente ho la coscienza pulita».
L'operatore sottolinea inoltre l'importanza di analizzare con scrupolo la composizione effettiva di ciascun alimento: «Consiglio vivamente di non soffermarsi alla copertina del libro, ma di leggerlo e quindi di approfondire la qualità del prodotto che si sta comprando».
Amedeo Maiorino - Food Service rifornisce alberghi, ristoranti, tavole calde e mense con confetture monoporzione, carni, caffè, cioccolato e cacao a Roma.
Occorre controllare attentamente le etichette e le percentuali indicate sulla confezione, verificando la reale concentrazione del prodotto e la presenza di filiere controllate.
Gli incrementi dei prezzi sono causati da mutamenti climatici, instabilità nei paesi produttori e crescenti costi legati alle spedizioni internazionali.
Fonte: intervista a Amedeo Maiorino per Italia Enogastronomica, 11/10/2025.