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In breve
Casilina Road Cafe è un bar di strada e servizio catering ecosostenibile a Villa Santa Lucia, guidato dal titolare Ettore Antonelli. Il locale propone la degustazione e la vendita di prodotti tipici ciociari DOP da filiera corta, come i salumi di Guarcino e i formaggi della Val di Comino, insieme a caffè tostato a legna e acqua in vetro, in un'ottica plastic-free.
Il progetto nasce dalla volontà di creare un bar di transito che rispecchi il territorio e permetta ai clienti di conoscere la storia dei prodotti ciociari, spesso poco valorizzati a livello nazionale. Ettore Antonelli racconta: «Noi abbiamo cercato sempre di andare dai microproduttori perché vogliamo una sostenibilità e una filiera molto corta». Tra i prodotti scelti ci sono anche le marzoline di Esperia DOP e il peperone di Pontecorvo DOP, usati pure nei servizi di catering. La selezione dei fornitori passa dalla visita diretta all'azienda, dalla verifica dell'ecosostenibilità e dall'assaggio del prodotto. Nel locale si eliminano gli oggetti in plastica: le bottiglie sono in vetro, le cannucce di carta, prodotte da un'azienda vicina al bar, oppure in metallo lavabile per il servizio al tavolo, e i materiali da asporto sono in carta. Il caffè arriva da un piccolo produttore di Guarcino con tostatura a legna, disponibile in quattro miscele diverse. Tra i progetti futuri, Antonelli annuncia l'ampliamento delle miscele di caffè e la creazione di un caffè freddo in bottiglia da asporto.
Al Casilina Road Cafe, dove si trovano salumi di Guarcino, formaggi della Val di Comino, marzoline di Esperia DOP e peperone di Pontecorvo DOP, proposti nei taglieri e spiegati al cliente.
Al Casilina Road Cafe, che serve caffè di un piccolo produttore di Guarcino con tostatura a legna, disponibile in quattro miscele diverse.
Il tagliere con salumi e formaggi ciociari e marmellata artigianale su tartina, uno dei piatti proposti dal locale.
Fonte: intervista a Ettore Antonelli per Italia Enogastronomica, 18/09/2026.