Pizzeria a Veroli – Scrocchia Pizza e Fritti

Scrocchia Pizza e Fritti è una pizzeria a Veroli, aperta da Daniele Greco con Claudia Ceccarelli, direttrice di sala. Il locale propone pizza romana tonda al piatto, scrocchiarella, insieme a fritti fatti in casa, in un ambiente piccolo e curato nei dettagli.

Una pizzeria romana nata da un'idea di qualche anno prima

L'idea di Scrocchia Pizza e Fritti è nata tre anni prima dell'apertura, avvenuta a luglio 2024. Il nome richiama la caratteristica principale della pizza romana proposta: la scrocchiarella. Il menù conta una ventina di pizze: il pizzaiolo prepara le basi, poi viene aggiunta una parte importante di prodotto cucinato dopo la cottura, per ricette come la Nerano, la Genovese o la Mortazza.

Claudia Ceccarelli racconta che la pizza più venduta è la Quattro pomodori: «è una pizza semplice ma complessa allo stesso tempo, perché incontra i gusti dei giovani, delle famiglie e dei bambini». È composta da pomodoro confit, salsa di San Marzano, pomodoro bruciato e cialde di grana. Tra le altre proposte c'è la Diavola bianca, con pecorino affinato al vino rosso e olio aromatizzato al peperoncino e all'aglio.

Daniele Greco spiega che anche i fritti sono tutti fatti in casa: dal supplì al ragù alla crocchetta di patate con provola affumicata e cotto alle erbe, fino alla parmigiana di melanzana fritta due volte. Per la panatura usano il panko, una tecnica giapponese «più croccante e leggera». Claudia Ceccarelli descrive così l'ambiente: «è un locale piccolino ma curato nei dettagli, quindi accogliente e caldo: nel nostro locale ci si sente un po' a casa».

Domande frequenti

Dove mangiare pizza romana scrocchiarella a Veroli?

A Veroli la pizza romana tonda al piatto, scrocchiarella, si trova da Scrocchia Pizza e Fritti, con un menù di circa venti proposte tra ricette classiche e rivisitazioni.

Qual è la pizza più venduta da Scrocchia Pizza e Fritti a Veroli?

La pizza più venduta è la Quattro pomodori, con diverse consistenze di pomodoro, mozzarella e cialde di grana, descritta come semplice ma capace di incontrare i gusti di tutti.

Che fritti si trovano a Veroli da Scrocchia Pizza e Fritti?

Tra i fritti fatti in casa ci sono il supplì al ragù, la crocchetta di patate con provola affumicata e cotto alle erbe, e la parmigiana di melanzana fritta due volte, con panatura panko.

Fonte: intervista a Daniele Greco e Claudia Ceccarelli per Italia Enogastronomica, 22/05/2026.