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In breve
FreddoLab a Roma Cinecittà Don Bosco è un'attività fondata da Elisa Abratis, Lorenzo Minerva e Marco Chielli. Il locale propone un servizio di cocktail bar e aperitivi che unisce la somministrazione serale a iniziative culturali per il territorio. L'intento dichiarato dei titolari è valorizzare il quartiere attraverso la condivisione, l'arte e l'ospitalità.
Lo spazio nasce con l'idea di unire cibo, bevande, arte e cultura in un contesto inclusivo. Durante le ore diurne la struttura accoglie corsi e laboratori guidati da artigiani e artisti, spaziando da pittura e ceramica fino a cucito, lettura e scrittura, offrendo poi un rinfresco a tutti i partecipanti. Come spiega Lorenzo Minerva durante l'intervista: «La mission è quella di riqualificare un attimo il territorio e portare qualcosa di nuovo nel quartiere di Don Bosco e Cinecittà con vari laboratori». L'offerta gastronomica propone piatti freddi e preparazioni calde in porzione aperitivo, valorizzati da ortaggi freschi come pomodorini, melanzane e zucchine raccolti da un orticello proprio. L'attività sostiene inoltre l'associazione non profit Melanie Green, creata in memoria della cognata, devolvendo una quota a scopo benefico attraverso alcune ricette dedicate.
Nel quartiere Don Bosco, FreddoLab serve la caponata durante l'aperitivo, ricetta tradizionale siciliana inserita tra le proposte dedicate all'associazione benefica.
La cucina prepara selezioni fredde tra cui un tris di hummus e piccoli antipasti con contaminazioni spagnole, arricchiti dagli ortaggi stagionali provenienti dal proprio orticello.
Il bancone di FreddoLab offre una lista suddivisa tra grandi classici della miscelazione, cocktail sour e preparazioni appartenenti alla linea degli italian classic.
Fonte: intervista a Elisa Abratis, Lorenzo Minerva e Marco Chielli per Italia Enogastronomica, 27/11/2025.