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In breve
Vita da Pacos è un agriturismo a Roncosambaccio, Fano, gestito da Elisa Bilancioni e Matteo Ceccarelli. Unisce agricoltura biologica ed ecosostenibile a una fattoria didattica basata sull'approccio empatico con gli alpaca e altri animali salvati, con una cucina casalinga stagionale.
L'agriturismo a Fano nasce dall'incontro di Elisa e Matteo con gli alpaca in Toscana e dalla volontà di creare un progetto di vita in natura. Il nome Vita da Pacos riprende il nome scientifico dell'animale. In fattoria gli alpaca non vengono presi per la cavezza né portati a passeggio: «Noi abbiamo scelto di non prenderli per la capezza, portarli a fare le passeggiate, ma di far avvicinare le persone nel loro modo. Quindi sono le persone che si devono avvicinare con dolcezza, con calma, con tranquillità». Oltre agli alpaca ci sono asini, una cavalla, conigli, galline, pavoni, capre, pecore e maialini vietnamiti, quasi tutti arrivati per salvataggio. La struttura era il magazzino artistico dello scultore Giuliano Vangi, con un forno da ceramica grande come una casa, e l'arredamento è fatto di mobili recuperati e regalati nel tempo, tutti diversi tra loro.
Vita da Pacos si trova in località Roncosambaccio, a Fano, e propone una fattoria didattica dove i bambini possono avvicinarsi agli alpaca e ad altri animali salvati, con un approccio empatico e rispettoso dei loro tempi.
La cucina segue la stagionalità dell'orto da un ettaro coltivato in azienda. Tra le specialità ci sono passatelli e lasagne, preparati tutti i sabati e le domeniche, oltre a piadina, pizza e pane fatti in casa con farine biologiche della zona.
Sì, la zona pasto ha accanto una ludoteca con tappetoni, tessuti e una parete d'arrampicata: i bambini giocano mentre i genitori mangiano, senza uso del cellulare. Il locale accoglie anche molti giovani per feste di laurea.
Fonte: intervista a Elisa Bilancioni e Matteo Ceccarelli per Italia Enogastronomica, 03/06/2026.