Pasticceria creativa a Sabaudia – Elisared

Elisared - Pasticceria Creativa è il laboratorio di dolci su ordinazione di Elisa Pasciuti a Sabaudia. Realizza torte personalizzate per compleanni, matrimoni, battesimi e presentazioni di libri, oltre a pasticcini e mignon, lavorando solo su commissione senza un punto vendita al pubblico.

Dalla cucina di un ristorante al laboratorio di pasticceria

Elisa Pasciuti si è avvicinata alla pasticceria per caso, lavorando in un ristorantino sul mare a Sabaudia: quando lo chef se ne è andato, in cucina nessuno sapeva fare i dolci e si è proposta lei. Da quell'esperienza ha deciso di formarsi professionalmente al Gambero Rosso e, un anno fa, ha aperto il suo laboratorio di pasticceria creativa a Sabaudia, dove lavora da sola organizzandosi gli orari in autonomia. «Ho detto: mi formo, perché farlo a livello amatoriale è un po' andare alla cieca» racconta la titolare. Le torte più richieste restano quelle con «frasi simpatiche» scritte sopra, mentre tra gli impasti il pan di spagna classico resta preferito alla sfoglia, anche con ripieni come nocciola e caramello. «Preferisco che mi dicano: la torta era buona, non è rimasta neanche una fetta» dice Elisa a proposito della scelta degli ingredienti, sempre bilanciata tra qualità e prezzo. Tra pasticcini e mignon, questi ultimi sono i più richiesti perché permettono di assaggiarne diversi tipi, ma il dolce che va per la maggiore in assoluto resta il bignè con la panna, realizzato con il craquelin per renderlo più croccante. Elisa ha anche il sogno di aprire in futuro un punto vendita fisico a Sabaudia, ma vuole prima trovare il posto giusto che la rispecchi.

Domande frequenti

Dove trovare torte personalizzate a Sabaudia?

Da Elisared - Pasticceria Creativa, il laboratorio di Elisa Pasciuti a Sabaudia che realizza su ordinazione torte da compleanno, matrimonio e battesimo, spesso con frasi simpatiche scritte sopra.

Dove mangiare il bignè con la panna a Sabaudia?

Al laboratorio di Elisared a Sabaudia, dove il bignè con la panna, fatto con il craquelin per renderlo più croccante, è il dolce più richiesto in assoluto.

Dove ordinare mignon e pasticcini a Sabaudia?

Da Elisared - Pasticceria Creativa a Sabaudia, su commissione: tra le due tipologie, i mignon sono i più richiesti perché permettono di assaggiare diversi gusti.

Fonte: intervista a Elisa Pasciuti per Italia Enogastronomica, 16/05/2026.