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In breve
Osteria Amici Miei è un locale di Torvaianica nato dall'idea di tre soci e amici da oltre trent'anni per portare la vera cucina tipica romana in un posto di mare. Guidata in cucina da Emiliano Giuliano, l'attività unisce la tradizione gastronomica della capitale alla modernità con piatti legati alla stagionalità.
L'offerta gastronomica dell'osteria propone i grandi classici romani come la patriciana, la carbonara e la coda alla vaccinara, affiancati da creazioni originali. Come spiega il titolare Emiliano Giuliano parlando del piatto simbolo del locale: «Il nostro piatto di punta è il morso di carbonara, semplicemente un uovo in camicia panato e fritto servito su un cremoso di pecorino e del guanciale croccante; in quel morso c'è tutta l'essenza della carbonara».
Da Osteria Amici Miei è possibile gustare la carbonara tradizionale e il celebre morso di carbonara, un uovo in camicia panato e fritto su crema di pecorino e guanciale croccante.
Il menù offre primi piatti della tradizione come la patriciana, la carbonara e la coda alla vaccinara, oltre a secondi come il filetto di maialino cotto a bassa temperatura come un salto in bocca e antipasti con ciotole di trippa o coratella.
Sì, il locale propone una semplice fritturina di calamari, fettuccine burro e alici e spaghetto con i lupini utilizzando prodotti di una pescheria vicina.
Fonte: intervista a Emiliano Giuliano per Italia Enogastronomica, 30/04/2026.