Ristorante a Roma – Retrò Ristorante

Retrò Ristorante a Roma è un locale guidato dal direttore Gianmarco Mataldi che propone una cucina italiana tradizionale rivisitata con tocchi innovativi. Il ristorante offre un ambiente raffinato e curato nei dettagli per accogliere i clienti in un'atmosfera elegante e riservata.

L'esperienza gastronomica e i menù stagionali

La proposta culinaria del locale si rinnova periodicamente per seguire la stagionalità degli ingredienti e offrire preparazioni sempre originali. Come spiega il direttore: «noi cambiamo il menù spesso, cioè ogni tre mesi noi andiamo a cambiare il menù proprio per tener conto della stagionalità dei prodotti. Quindi c'è tutto un lavoro, tra virgolette, parte a priori, parte prima, per andare poi a servire ai nostri clienti un qualcosa di più originale».

Domande frequenti

Quali piatti si trovano nel menù degustazione a Roma?

Il percorso di degustazione comprende un aperitivo di benvenuto con una piccola entrée e un drink offerto, antipasti di carne o pesce sia crudi che cotti, un primo piatto particolare, un secondo, e si conclude con la pasticceria e i dolci di produzione propria.

Come viene curato il servizio in sala a Roma?

Il servizio prevede una particolare attenzione al cliente, che comprende la sostituzione delle posate da una portata all'altra per garantire la massima cura durante tutto il pasto all'interno del ristorante.

Quali eventi vengono organizzati nel locale a Roma?

All'interno del ristorante vengono organizzati eventi musicali una o due volte a settimana per accompagnare la serata, oltre a serate speciali dedicate all'abbinamento dei vini con i piatti del menù degustazione.

Fonte: intervista a Gianmarco Mataldi per Italia Enogastronomica, 29/01/2026.