Degustazioni di vino a Grottaferrata – Wineds

Wineds è un progetto di degustazioni di vino a Grottaferrata, creato dai giovani titolari Giulio Santarelli e Leonardo Cascioli. Le serate uniscono blind tasting a tema, racconto del territorio e abbinamenti gastronomici locali, con l'obiettivo di avvicinare i coetanei al mondo del vino in modo informale.

Degustazioni alla cieca tra racconto e convivialità

Giulio e Leonardo vengono da famiglie titolari dell'azienda vinicola Castel de Paulis nei Castelli Romani, dove si svolgono principalmente gli eventi di Wineds. Ogni degustazione ha un tema, spesso legato a una regione italiana, e si basa sul blind tasting: i vini vengono assaggiati senza conoscere l'etichetta, per favorire un giudizio libero da pregiudizi. Tra le serate più riuscite c'è quella dedicata al Veneto, con amarone e soave, in cui hanno inserito un vino "intruso" accanto ai più blasonati per confrontarli alla cieca. Come racconta Leonardo, «il nostro focus è quello di organizzare delle blind tasting, proprio per far capire alla gente, innanzitutto, far capire in autonomia cosa stanno bevendo». Il nome Wineds nasce da "Wine and Friends" e riflette lo spirito degli eventi, nati dal passaparola tra amici e oggi aperti a una community più ampia, promossa tramite un canale WhatsApp e Instagram.

Domande frequenti

Dove si fanno le degustazioni di vino a Grottaferrata?

Gli eventi di Wineds si svolgono principalmente in una sala dell'azienda Castel de Paulis a Grottaferrata, nei Castelli Romani.

Cosa sono le degustazioni alla cieca organizzate da Wineds?

Sono blind tasting a tema, spesso dedicati a una regione italiana o a confronti come quello tra pinot nero italiano e francese, pensati per far scoprire il vino senza condizionamenti legati all'etichetta.

Cosa si abbina al vino durante le degustazioni di Wineds a Grottaferrata?

Alle degustazioni vengono abbinati prodotti locali come taglieri e bruschette, forniti da un amico del territorio, per sperimentare accostamenti tra vino e piatti tipici.

Fonte: intervista a Giulio Santarelli e Leonardo Cascioli per Italia Enogastronomica, 04/06/2026.