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In breve
Q Restaurant a Oricola è un ristorante gestito dai titolari Manuel Vetrari ed Erika Di Clemente, rispettivamente chef e responsabile di sala. La proposta gastronomica unisce la tradizione abruzzese a tecniche e elementi orientali, creando un punto di incontro tra sapori classici e innovazione.
La filosofia del locale nasce dal desiderio di offrire qualcosa di diverso nella zona, valorizzando la materia prima attraverso cotture orientali. Come raccontano i titolari, l'obiettivo è trasmettere un messaggio preciso attraverso la cucina e l'accoglienza in sala. Tra i piatti di punta figurano il tonno con cottura tataki accompagnato da foie gras e salsa dashi aromatizzata al miso, il coniglio bardato con gamberi di Mazara e mela verde, e i gyoza ripieni di cinghiale con vin brulè e spuma di cipollotto. L'atmosfera è accogliente e familiare, frequentata sia da giovani curiosi sia da una clientela adulta aperta alla sperimentazione, grazie anche alla posizione strategica sulla strada tra Lazio e Abruzzo.
Il locale si trova a Oricola, considerato la porta di accesso all'Abruzzo venendo da Roma, lungo la strada che collega Lazio e Abruzzo.
La cucina unisce la tradizione locale con elementi orientali; tra i piatti caratteristici ci sono il tonno tataki, il coniglio bardato con gamberi di Mazara e mela verde, e i gyoza con cinghiale.
Il menù viene cambiato molto spesso per offrire sempre novità ai clienti, fatta eccezione per i piatti di punta.
Fonte: intervista a Manuel Vetrari ed Erika Di Clemente per Italia Enogastronomica, 27/03/2026.