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In breve
Barakà Lounge Restaurant è un ristorante fusion nel centro storico di Orbetello, gestito da Matteo Valeri insieme alla moglie Anna. La cucina è creativa e ispirata ai viaggi della coppia, con piatti come il dal di lenticchie indiano, l'hamburger gourmet di chianina e la tagliata di tonno in crosta con paprika, sesamo e mela verde. Il locale accoglie circa un'ottantina di coperti tra sala interna e spazio esterno.
Matteo Valeri nasce come grafico pubblicitario e pittore decoratore, prima di dedicarsi alla ristorazione: il locale compirà 20 anni il 26 maggio di quest'anno. La cucina unisce ispirazioni da culture diverse a materie prime italiane di qualità, come nel caso del fry rice asiatico o della tagliata di carne argentina. «Noi mettiamo tanta creatività nei piatti che facciamo, mettiamo tanta voglia di dare genuinità al prodotto» racconta Matteo Valeri. Al Barakà si può abbinare il cibo ai cocktail, tra cui il Barakà a base di vodka, tè verde e due gocce di tabasco. Dal locale è nato anche Amargo, un amaro naturale a base di 22 erbe selezionate, frutto della collaborazione con il dottor Fausto Mearelli, presidente di Erbolario. «Amargo nasce perché abbiamo avuto modo, tramite il Barakà, di conoscere il dottor Fausto Mearelli» spiega Matteo Valeri. Il progetto, nato circa 5-6 anni fa, è ispirato al periodo spagnolo di Orbetello.
Il Barakà Lounge Restaurant, nel centro storico di Orbetello, propone una cucina fusion e creativa con piatti come il dal di lenticchie indiano, l'hamburger gourmet di chianina e la tagliata di tonno in crosta.
Amargo è un amaro naturale a base di 22 erbe selezionate, nato dalla collaborazione tra Matteo Valeri e il dottor Fausto Mearelli. Rientra nella categoria degli amari "amari", non dolci né amarissimi.
Tra i cocktail ci sono il Barakà, a base di vodka, tè verde e due gocce di tabasco, e il Rosso Ribelle, composto in parti uguali da bitter Campari e rosmarino, Amargo, vermouth Antica Formula e soda Almacis.
Fonte: intervista a Matteo Valeri per Italia Enogastronomica, 10/06/2026.