Azienda agricola a Tarano – Azienda Agricola Farinelli
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In breve
- Cos'è: Azienda agricola
- Dove: Tarano
- Specialità: Grani antichi, legumi, farine e pasta
- Indirizzo: Via Porcine, 3 02040 Tarano (RI)
- Telefono: 328 2924923
- Social: Instagram · Facebook
L'Azienda Agricola Farinelli a Tarano coltiva e trasforma grani antichi e legumi a filiera locale. Nata per rispondere a un'intolleranza alimentare in famiglia, la realtà agricola produce farine digeribili a basso contenuto di glutine e pasta. La distribuzione raggiunge negozi, ristoranti, mercati contadini e clienti privati attraverso la vendita online.
Dalla terra alla tavola: la coltivazione dei grani antichi
L'attività ha preso avvio sui terreni di famiglia per soddisfare un bisogno salutare. Come spiega Paola Farinelli, «abbiamo iniziato così per gioco e poi invece si sta trasformando in un vero e proprio lavoro». I grani antichi coltivati non sono geneticamente modificati e mantengono un livello di glutine ridotto. Le piante crescono più alte rispetto a quelle convenzionali, pur offrendo una resa produttiva inferiore.
La raccolta avviene nei mesi estivi ed è seguita dall'essiccazione. Il grano duro viene trasformato in pasta, mentre i grani teneri sono macinati per ricavare farine destinate a dolci e lievitati. L'azienda coltiva anche legumi, proposti al naturale oppure lavorati in pasta e farine. La titolare sperimenta inoltre la produzione casalinga di biscotti e valuta progetti futuri come l'apertura di un forno o di un agriturismo.
Domande frequenti
I prodotti dell'Azienda Agricola Farinelli a Tarano sono indicati per celiaci?
No, i prodotti a base di grani antichi contengono glutine, seppure in quantità ridotta, e sono adatti agli intolleranti ma non a chi soffre di celiachia.
Quali prodotti a base di grani antichi a Tarano produce l'azienda?
L'azienda agricola produce pasta di grano duro antico, farine per dolci e lievitati, legumi al naturale e farine derivate dai legumi stessi.
Dove trovare le produzioni dell'azienda agricola a Tarano?
I prodotti si possono acquistare presso negozi, mercati agricoli e tramite il sito web aziendale con spedizioni sul territorio nazionale.
Fonte: intervista a Paola Farinelli per Italia Enogastronomica, 03/11/2026.