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In breve
La Pasticceria Baumé è il laboratorio di pasticceria artigianale di Beatrice Costantini, nel centro storico di Terni. Propone dolci su misura, creme spalmabili e confetture gourmet, insieme a salato da forno, pane su ordinazione e biscotti artigianali per cani.
Beatrice Costantini ha trasformato la sua passione per la pasticceria in un lavoro, dopo esperienze diverse tra università e stili di vita differenti. Il locale occupa un ex forno storico, uno dei più importanti di Terni, e oggi propone torte, buffet dolci e salati, oltre a creazioni originali come le creme spalmabili mu e caffè, gianduia e fondente al 70% senza lattosio, e per San Valentino una variante al cioccolato bianco e lamponi disidratati. Non manca la biscotteria vegana, come i cookies al cioccolato fondente e sale, e gran parte della frolla è senza lattosio. «La mia pasticceria non è la classica pasticceria che si trova ovunque: ho aperto questo piccolo mondo per innovare questo mio settore amato», racconta la titolare. Le torte sono su misura e, come spiega lei stessa, «essendo su misura, considera che potresti anche avercela in un'ora». Nel salato propone pizzette da forno, muffin al formaggio, pane su ordinazione con varianti particolari e crostini di pane sottili cotti al forno, simili a chips. Per i clienti con il cane, ha ideato biscotti artigianali nei gusti mela-banana e tonno-carota, pensati per la passeggiata.
La Pasticceria Baumé si trova nel centro storico di Terni, dietro al teatro Verdi, in quello che era uno degli ex forni storici più importanti della città.
Alla Pasticceria Baumé, nel centro storico di Terni, si trovano creme spalmabili come mu e caffè, gianduia e fondente al 70% senza lattosio, oltre a una variante al cioccolato bianco e lamponi disidratati creata per San Valentino.
Beatrice Costantini ha ideato alla Pasticceria Baumé biscotti artigianali per cani nei gusti mela-banana e tonno-carota, pensati come merenda da portare in passeggiata insieme al proprio cane.
Fonte: intervista a Beatrice Costantini per Italia Enogastronomica, 16/07/2026.