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In breve
Sandrino il re del panino a Civita Castellana è un'attività gastronomica gestita da Sandro Moscioni e Nicoletta Rampiconi. La postazione opera come food truck a Ponte Felice Borghetto, accogliendo i clienti lungo la strada statale Flaminia all'ombra dei grandi pini vicino al Tevere con una ricca proposta di panini farciti.
L'attività nasce dall'esperienza di Sandro Moscioni, maturata prima nell'azienda agricola familiare e poi nel commercio di carni con lo zio. Dopo essersi rotto un piede sulla neve, Sandro ha intrapreso un lavoro meno pesante aprendo il furgone, battezzato con un nome suggerito dal figlio maggiore. Il titolare racconta: «I nostri prodotti hanno una scelta molto profonda, sono molto curati. Vogliamo prodotti di buona qualità e siamo molto tradizionali». Il pane fresco arriva da un forno di Civita Castellana, servito con porchetta affettata, verdure come cicoria o broccoletti e pecorino fresco amabile. Il truck effettua anche servizi per cerimonie, compleanni e matrimoni.
Il camioncino sosta all'aperto a Ponte Felice Borghetto, Civita Castellana, lungo la strada statale Flaminia. La postazione offre alcuni tavolini per mangiare all'ombra dei grandi pini che sorgono vicino alle rive del Tevere.
Oltre alla porchetta, il furgone prepara panini con la salsiccia e altri affettati, accompagnati da salse, verdure tradizionali cotte come cicoria o broccoletti e pecorino fresco locale, scelto per la sua consistenza dolce.
Il servizio per eventi e rinfreschi si svolge direttamente con il camioncino all'aperto oppure al chiuso. La porchetta viene fornita sia a trancio da affettare al momento, sia già sporzionata su vassoi pronti per gli invitati.
Fonte: intervista a Sandro Moscioni e Nicoletta Rampiconi per Italia Enogastronomica, 05/05/2025.