Trattoria a Gaeta Medievale, Gaeta – Trattoria Donna Nina

La Trattoria Donna Nina è una trattoria nel centro storico di Gaeta, ai piedi della Cattedrale di Sant'Erasmo. Propone piatti di pesce fresco locale, pasta fatta in casa e tiella di produzione propria, con un menu che cambia ogni tre mesi secondo la stagionalità. La titolare è Ilaria Marini.

La storia e i piatti del locale

Il nome del locale è dedicato alla nonna della titolare, Nina, alla quale Ilaria Marini ha voluto intitolare l'attività mantenendo intatte le sue ricette. La famiglia gestisce anche un'altra attività a Gaeta, situata sul mare. Tra i piatti cardine, sempre presenti in carta, ci sono il risotto alla pescatora, cucinato in un tegamino di coccio con il pescato del giorno sgusciato, lo spaghetto alle vongole e la frittura. Ilaria Marini racconta: «Il risotto alla pescatora noi lo facciamo all'interno di un tegamino di coccio. La mattina vengono fatte queste basi, all'interno ci mettiamo il pescato del giorno, tutto quanto sgusciato» e aggiunge che il riso viene tostato in anticipo e dosato con un cucchiaio appartenuto alla nonna. In base alla stagione propone anche lo gnocchetto, una pasta di patate, al momento con mazzancolle e riduzione di limone e trombolotto, un limone selvatico. Un altro piatto tipico è la vota piatto, preparata con calamarelle infarinate e cotte in padella: «la faccio fare pulita pulita, poi servita al tavolo con una riduzione di olio e limone fatta dal nostro chef». In cucina la titolare è affiancata da uno chef di vecchia scuola, e il locale ha una vetrata con parapetto che si apre su un balconcino affacciato sulla città.

Domande frequenti

Dove mangiare il risotto alla pescatora a Gaeta?

Alla Trattoria Donna Nina, nel centro storico di Gaeta, il risotto alla pescatora viene preparato in un tegamino di coccio con il pescato del giorno sgusciato ed è uno dei piatti sempre presenti in menu.

Dove assaggiare la vota piatto a Gaeta?

La vota piatto, a base di calamarelle infarinate e cotte in padella, è tra le specialità della Trattoria Donna Nina, servita con una riduzione di olio e limone al posto di aglio e prezzemolo.

Dove mangiare la tiella a Gaeta?

La Trattoria Donna Nina propone la tiella di produzione propria, insieme a piatti a base di pesce fresco locale, pomodori e verdure del territorio.

Fonte: intervista a Ilaria Marini per Italia Enogastronomica, 06/07/2026.