Pub ad Ariccia – Pub Birreria Proibito

Il Pub Birreria Proibito è un locale situato nel centro storico di Ariccia, fondato da Umberto Chichi dopo un cambio di vita radicale. Nato in grotte storiche del Cinquecento, il pub unisce una vasta selezione di bevande a un'offerta gastronomica in continua evoluzione.

L'origine del nome e l'evoluzione del pub ad Ariccia

Il titolare racconta le difficoltà iniziali legate alla burocrazia che hanno ispirato la scelta del nome: «Il nome è molto scaramantico perché in realtà il locale non sarebbe mai dovuto nascere, abbiamo avuto tanti problemi di natura burocratica, insomma è stato un progetto lento e maturato».

Umberto Chichi descrive la particolarità della location e l'attenzione quotidiana per il servizio: «Siamo all'interno di un centro storico, all'interno di un locale storico perché stiamo parlando di grotte del Cinquecento. I due capisaldi su cui si regge il locale sono qualità e cortesia».

Domande frequenti

Dove bere birra artigianale ad Ariccia?

Al Pub Birreria Proibito è disponibile una selezione che comprende birre artigianali e di importazione, oltre a una bottigliera con liquori, gin, whisky e rum.

Dove organizzare eventi privati ad Ariccia?

Il locale organizza eventi privati come feste, lauree e compleanni grazie a una sala interna che si presta a questo tipo di iniziative.

Cosa mangiare al pub nel centro storico di Ariccia?

L'offerta gastronomica attuale comprende pinze, fritti e taglieri, con novità territoriali in arrivo nei prossimi mesi.

Fonte: intervista a Umberto Chichi per Italia Enogastronomica, 11/04/2026.