Roberto Esposito è direttore del gruppo Rosso Vivo Re, dove propone ristorazione tradizionale e un’offerta gluten-free d’eccellenza (pizze cotte in forno a legna dedicate, montanarine, lasagne, fritti e cucina tipica) garantita da cucine e forni separati per prevenire la contaminazione.
Nato da un’intensa passione e da una spinta inclusiva per far mangiare tutti allo stesso tavolo, il progetto unisce competenze chimico-biologiche e rigidi protocolli AIC per una cucina senza glutine gustosa e di altissimo livello. Un’attenzione particolare è rivolta all’uso di farine naturali non addizionate, offrendo prodotti eccellenti che spaziano dai piatti tradizionali fino alle opzioni dedicate anche ai soggetti intolleranti al lattosio.