Forno e pasticceria a Roma – Forno Dolci Sapori
In breve
- Cos'è: Forno e pasticceria artigianale con laboratorio tradizionale e senza glutine
- Dove: Roma
- Specialità: Pane, pizza, torte, biscotti e rotoli di pan di spagna con cioccolato
- Indirizzo: Via Di Fontana Candida 14/16 , 00132 Rm
- Telefono: 347 9499082
- Social: Instagram · Facebook
Il Forno Dolci Sapori è un'attività artigianale di Roma dedicata alla panificazione e all'arte dolciaria. La produzione comprende pane, pizza, biscotti e torte, disponibili sia nella versione classica sia in quella interamente senza glutine. L'attività accoglie i clienti nel proprio punto vendita capitolino e spedisce le creazioni da forno in tutta Italia.
Dalla tradizione al laboratorio senza glutine
L'avventura del locale comincia nel 1996, quando il padre di Samuele Testani trasforma la propria passione per l'arte bianca in un laboratorio artigianale. Con il passare del tempo l'offerta si amplia dal pane alla pizza, fino all'ingresso di Samuele nella gestione quotidiana tra impasti e lievitazioni. La svolta verso il mondo celiaco arriva nel 2003, con l'apertura di un ambiente dedicato per evitare ogni contaminazione e rispondere alle esigenze di chi non può assumere glutine.
Nel laboratorio le preparazioni gluten free escludono l'impiego di farine deglutinate in favore di materie prime naturalmente prive di glutine, come riso e mais. Come racconta Samuele Testani: «Non utilizziamo farine deglutinate ma solo farine che nascono naturalmente senza glutine, quindi permettono di garantire un gusto e una lavorazione migliore». L'impegno nelle ricette ha portato poi all'apertura di un punto vendita interamente dedicato al gluten free, pensato sia per i celiaci sia per chi sceglie un'alimentazione alternativa.
Domande frequenti
Dove trovare dolci senza glutine a Roma?
Il Forno Dolci Sapori propone un vasto assortimento di pasticceria artigianale gluten free a Roma, con preparazioni che spaziano dalle torte ai biscotti fino ai rotoli di pan di spagna farciti con cioccolato.
Quali farine vengono usate per i prodotti senza glutine?
Per la panificazione e la pasticceria priva di glutine l'attività impiega esclusivamente ingredienti naturalmente privi di questa proteina, selezionando farine di mais e riso lavorate con dosaggi accurati di acqua e lievito.
Come acquistare i prodotti fuori Roma?
Oltre alla vendita diretta nel negozio dedicato, la produzione artigianale del forno viene spedita su richiesta in tutta Italia.
Fonte: intervista a Samuele Testani per Italia Enogastronomica, 02/11/2026.