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🟠𝙇𝘼 𝙎𝙐𝘼 𝘼𝙏𝙏𝙄𝙑𝙄𝙏À 𝙀 𝙇𝘼 𝙎𝙐𝘼 𝙋𝙄𝙕𝙕𝘼

🍕 Il Profilo e la Storia
Leonardo inizia la sua carriera nel settore della ristorazione come dipendente in cucina, facendo la classica gavetta. Il progetto de L'Essenza del Grano nasce col tempo dal desiderio di indipendenza e dalla voglia di creare una realtà imprenditoriale propria in cui esprimere la sua personale idea di cucina.

🥖 L'Offerta Gastronomica e lo Stile della Pizza
Il Menu: Concentrato esclusivamente sulla pizzeria. Come antipasti offre fritti artigianali di prima qualità (tra cui patatine e supplì "al telefono") selezionati da aziende certificate.

L'Impasto: È una via di mezzo originale tra lo stile napoletano e quello classico. L'impasto è ad alta idratazione con prefermenti, cotto in forno elettrico per ottenere una consistenza più asciutta.

Le Farine: Vengono utilizzate farine artigianali lavorate naturalmente, in parte provenienti dal territorio abruzzese. Il mercoledì e il giovedì viene proposto anche un impasto integrale con farine locali.

🏆 Le Pizze Speciali e i Campionati
Il menu include una vasta sezione di pizze classiche e una ricca selezione di pizze speciali, alcune delle quali nate per competizioni o vincitrici di gare. Leonardo ha infatti vinto un campionato nazionale tre anni fa e altri primi posti in competizioni minori.

Tra i cavalli di battaglia spiccano abbinamenti ricercati come:

Pere e Noci: Mozzarella fiordilatte, gorgonzola, guanciale, pere, noci e un gel alla mela verde.

Santa Maria: Crema di patate, guanciale, stracciata di bufala, pecorino stagionato in grotta, miele al tartufo e un gel al vino Montepulciano.

📍 Il Locale e i Contatti
Il Format: Una piccola bottega artigiana con pochi posti a sedere, incentrata principalmente sull'asporto e sulla consegna a domicilio. Offre inoltre una selezione di birre artigianali locali abbinate alle pizze.

Indirizzo: Via Piero Gobetti n. 73, Pescara.

Orari: Aperto dal martedì alla domenica, dalle 19:00 alle 23:00 (Lunedì chiuso).

Instagram: @lessenza_del_grano