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L'intervista riguarda la Sagra della Polenta e la Sagra degli Stringozzi a Casperia, un borgo medievale in provincia di Rieti.

Di seguito un riepilogo delle informazioni chiave:

Ospiti e Organizzatori

• Lucia Placidi, Valter Giardino e Cinzia Serina: Presidente e membri della Proloco di Casperia.
• Cinzia Serina è la Presidente ed è "figlia d'arte", in quanto anche suo padre (Isanno Serina) è stato presidente della Proloco.
• Valter Giardino è coinvolto nella Proloco da 28 anni.
• I fondatori della Sagra della Polenta sono stati Isanno Serina (padre di Cinzia) e Marcello Ranieri.

La Sagra della Polenta

• Edizione: La 28ª edizione.
• Nascita: Nata 28 anni fa, per valorizzare le vie del paese.
• Data: Si svolge la domenica successiva all'intervista (la Proloco annuncia la 28ª Sagra della Polenta per domenica prossima, data non specificata nell'audio).
• Luogo: Inizialmente nel borgo medievale, poi spostata per accogliere più persone; ora si tiene sotto le mura del paese, nel parcheggio.
• Piatto Tipico: La polenta.
  • Classica: Con il sugo di maiale, spuntature, salsiccia, olive.
  • Varianti: Bianca (grigia), vegetariana, ai quattro formaggi.

La Sagra degli Stringozzi

• Edizione: La 43ª edizione.
• Data: Si svolge la prima settimana di agosto, da giovedì a domenica, per 4 giorni, sempre la sera.
• Piatto Tipico: Gli stringozzi (o maccheroni a fezze).
  • Descrizione: Pasta tipica fatta con acqua e farina (a volte con un uovo per legare), lavorata in una "ciambella unica" che viene poi "aggomitolata" e "stretta" (stringozzi).
  • Condimento: Sugo tradizionale o all'amatriciana (grigia).
  • Quantità: Vengono mangiati oltre 8 quintali di stringozzi.

Altre Offerte Gastronomiche

Oltre a polenta e stringozzi, le sagre offrono:

• Carne alla brace: Salsicce, bistecche, pancetta (fresca e locale).
• Fritti: Patatine, supplì, broccoli ripassati.
• Bevande: Buon vino locale.
• Dolci: Acquistati da forni locali, sia secchi che al cucchiaio.
  • Al cucchiaio: Tiramisù, zuppa inglese, cheesecake.
  • Secchi e Tipici: Amaretto "brutto ma buono" (chiamato Pat), ciambelline all'anice, ciambelline al vino.

Altre Informazioni su Casperia

• Descrizione: Borgo medievale, con tutti i Sanpietrini come Roma. È "fatta a tre livelli".
• Abitanti: 1280 (si conoscono tutti, "un'unica grande famiglia").
• Valle: Si vede tutta la vallata del Tevere, dal Monte Soratte in giù. Un tempo, dalla casa in paese, si vedeva la cupola di San Pietro.

Organizzazione e Target

• Preparazione Sagre: Inizia 30 giorni prima (più 15 giorni per smontaggio e rimettere a posto).
• Target: Per tutti (bambini, adulti).
• Provenienza Utenti: Il 98% è di Roma, più zone limitrofe.
• Contorno: Mercatini, accompagnamento musicale, banda musicale e majorette del paese (per la Sagra degli Stringozzi).