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π Il Progetto "NapolΓ©"
La pizzeria nasce da un sogno e dalla voglia di rimettersi in gioco dopo una pausa dalla ristorazione. Il nome Γ¨ un omaggio viscerale a Napoli e alla celebre canzone di Pino Daniele, sottolineando un forte senso di appartenenza e patriottismo.
Luigi (Il Pizzaiolo): Ex cameriere che ha "rubato con gli occhi" il mestiere, innamorandosi dell'arte bianca.
Mariangela (La Sala): L'anima dell'accoglienza, che vede il rapporto con il cliente come il cuore pulsante dell'attivitΓ .
La Squadra: Un progetto familiare che coinvolge attivamente anche la figlia, definita colonna portante del team.
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Ingredienti: La Tradizione "alla vecchia maniera"
Per Luigi, la pizza napoletana non ammette scorciatoie. L'impasto Γ¨ diretto, come si faceva una volta, e le materie prime arrivano direttamente dalla Campania:
Ingrediente Tipologia/Marca Citata
Farina Caputo
Pomodoro Torrente (direttamente da Napoli)
Latticini Fiordilatte dei Monti Lattari
Varianti Pomodorini rossi e gialli
L'innovazione nel solco della tradizione: Sebbene la base sia rigorosamente napoletana, la pizzeria non disdegna qualche "azzardo" territoriale, come l'uso del tartufo (omaggio alla Toscana) o altri prodotti locali.
π Le Pizze del Cuore
Dalle classiche alle speciali, ecco i nomi che scaldano i forni di NapolΓ©:
La TotΓ²: L'intramontabile accoppiata salsiccia e friarielli.
La Oue Marie: Una pizza con pomodorini rossi e gialli (la preferita di Mariangela).
La Margherita: Per Luigi resta la regina, l'unica vera prova del nove per testare la qualitΓ della pasta e degli ingredienti base.
La Bufala: Un altro classico molto richiesto dai clienti.
β€οΈ Filosofia e Futuro
L'obiettivo dei titolari non Γ¨ solo servire un buon prodotto, ma far sentire il cliente "come a casa". L'accoglienza, il consiglio personalizzato e la cura del dettaglio sono fondamentali tanto quanto la cottura della pizza.
Progetti futuri?
La Pizzeria NapolΓ© sta diventando troppo piccola per l'affetto dei suoi clienti. Partiti con 20 posti e arrivati a 40, Luigi e Mariangela stanno giΓ progettando di allargarsi verso una nuova location piΓΉ spaziosa per garantire maggior comfort a tutti.
π Contatti
Per chi volesse scoprire questa realtΓ o chiedere informazioni:
Email: MaryGG8000@libero.it (riferimento desunto dal testo).
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