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Il Ristorante: Lume Osteria alle Scalette

Nascita: Il ristorante è nato un anno fa (compirà il primo anno a ottobre).

Location: Si trova in una bellissima piazzetta pedonale, circondata dagli ulivi, a ridosso dei Musei Vaticani.

Obiettivo: Offrire una cucina per il "romano", evitando la classica "carbonara e amatriciana" (pur adorandole). L'obiettivo è proporre una cucina tradizionale con sapori autentici, puntando sulla materia prima di qualità e rivisitandola in chiave moderna.

Chef: Manolo, un ragazzo romano, giovane e pieno d'entusiasmo.

Posti a Sedere: Circa 16 coperti all'interno (locale intimo e raccolto) e possibilità di ospitare belle tavolate all'esterno, nella piazza, dove i bambini possono giocare tranquillamente.

🧑‍🍳 La Cucina e il Menù

Filosofia del Menù: I piatti non sono molti (circa 4-5 primi e 4-5 secondi) per mantenere uno standard qualitativo elevato.

Evoluzione: Il menù è in continua evoluzione e cambia ogni 3-4 mesi in base alla stagionalità del prodotto.

Anteprima (Spoiler): Il nuovo menù autunnale partirà a ottobre. Un primo piatto, in onore delle sue origini, includerà le orecchiette e le cime di rapa.

Accoglienza: All'arrivo, i clienti sono "coccolati" con un piccolo benvenuto dello chef per aprire lo stomaco, prima di passare ad antipasti, primi, secondi e dolci.

🍷 La Carta dei Vini

Passione: Il vino è una grande passione personale di Alessandro.

Rappresentazione: La carta dei vini è pensata per rappresentare tutta l'Italia, da nord a sud (dalla Valle d'Aosta alla Sicilia), includendo anche regioni meno conosciute (come Molise, Umbria, Basilicata).

Focus: Molta attenzione ai vitigni autoctoni.

Esclusività: Vini che non si trovano facilmente al supermercato.

🕰️ Orari e Servizio

Apertura: Aperti 7 giorni su 7.

Fine Settimana: Aperti a pranzo e cena.

Lunedì-Giovedì: Servizio di cena (dalle 18:30 alle 23:00).

Niente Aperitivo: Non fanno la formula aperitivo, in quanto il locale è piccolo e lo chef ha bisogno dei suoi tempi per la produzione della linea e per curare ogni piatto in dettaglio (dallo stoccaggio alla preparazione).

Servizio e Accoglienza: L'ambiente è molto curato ma non lussuoso. Il servizio è l'elemento chiave: cordiale, amichevole e a contatto diretto col cliente, per far sentire le persone "accolte, a casa" e creare un bel ricordo.