π ππΌ ππππΏππππππ πππππππΌ πΏπ ππππ
π· Il Cuore della Produzione: Cesanese e Rosciola
L'azienda si concentra sulla valorizzazione dei prodotti autoctoni del Lazio, unendo tecniche innovative al sapere tramandato dai nonni.
Cesanese di Olevano Romano: Un rosso autoctono che trova nel terreno e nell'esposizione di queste zone il suo habitat ideale. L'obiettivo di Alessandro Γ¨ ambizioso: produrre ogni anno il "miglior Cesanese di sempre", lasciandosi guidare dal clima e dalle stagioni.
Olio di Oliva Rosciola: Non solo uva, ma anche una varietΓ di oliva tipica del territorio che dΓ vita a un olio di altissima qualitΓ .
π La Mission: Conservare per Divulgare
Per Alessandro, produrre vino non Γ¨ solo un business, ma una missione di conservazione:
Conservare la terra: Rispettare i cicli naturali.
Conservare la tradizione: Onorare il lavoro di chi Γ¨ venuto prima.
Portare il piacere a tavola: Far arrivare un prodotto che sia espressione di gioia e leggerezza.
β³ Il Ciclo della Vite: Dalla Potatura alla Bottiglia
Il vino non si "fa" solo in cantina, si costruisce tutto l'anno:
Gennaio: Si inizia con la potatura invernale.
Marzo - Settembre: Crescita, germogliazione e potatura "in verde".
Ottobre: La vendemmia (il Cesanese Γ¨ un vitigno tardivo).
In Cantina: Qui avviene la trasformazione. Alessandro sottolinea che mentre l'uva Γ¨ natura, il vino Γ¨ un'opera dell'uomo, una visione personale del produttore che puΓ² richiedere da pochi mesi a diversi anni di attesa.
π‘ Il consiglio di Alessandro
Per chi vuole avvicinarsi a questo mondo: non rendetelo troppo complicato. Il vino deve essere piacere, emozione e leggerezza. Il segreto? Bere e regalarsi un momento di gioia.
Contatto: Per saperne di piΓΉ, il riferimento Γ¨ azagricolaneri.com.