Descrizione:
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πIndirizzo e-mail:Β alextesti87@gmail.comΒ
La Fraschetta del Ciociaro: Tradizione e FamiliaritΓ
Alessandro, titolare de "La Fraschetta del Ciociaro," descrive il suo locale come un ritorno alle tradizioni e ai sapori di una volta. La filosofia del ristorante si basa sulla genuinitΓ , la semplicitΓ e la familiaritΓ . Il suo obiettivo Γ¨ riscoprire e riportare in vita piatti e sapori che oggi sono quasi scomparsi.
Il MenΓΉ e la Cucina
Il menΓΉ de "La Fraschetta del Ciociaro" Γ¨ un connubio tra le specialitΓ della tradizione ciociara e i grandi classici romani, con un'attenzione particolare alla stagionalitΓ dei prodotti.
Piatti della tradizione ciociara:
Fini-fini: Una pasta all'uovo molto sottile, considerata il fiore all'occhiello della cucina ciociara. Viene servita con il sugo della nonna, arricchito da una scorza di parmigiano.
Costine incrostate di pane aromatizzato: Costine d'agnello impanate in pane grattugiato e odori, fritte fino a formare una crosticina deliziosa.
Piatti romani: Vengono proposti i piatti tipici della tradizione romana come la carbonara, l'amatriciana, la cacio e pepe e la gricia.
StagionalitΓ : Alessandro dΓ grande importanza alla freschezza degli ingredienti, utilizzando prodotti di stagione come funghi porcini, asparagi e tartufo. Preferisce lavorare con prodotti freschi di giornata, motivo per cui alcuni piatti potrebbero non essere sempre disponibili.
Menu del giorno: La sera vengono proposti piatti "della nonna" come trippa, coda alla vaccinara e pecora al sugo, che variano in base alla disponibilitΓ degli ingredienti freschi.
L'Atmosfera del Locale
L'atmosfera de "La Fraschetta del Ciociaro" Γ¨ descritta come familiare e accogliente. Alessandro considera il suo staff come una vera e propria famiglia e crede che lavorare in armonia si rifletta positivamente sull'esperienza dei clienti. Entrando nel locale, i clienti si sentono a casa e creano un rapporto di confidenza con il personale.
L'intervista si conclude con l'indirizzo Instagram del locale per chi volesse prenotare o scoprire di piΓΉ: la_fraschetta_del_ciociaro.
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Telefono:
3928120775Β
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