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🟠 𝙄𝙇 𝙑𝙄𝘼𝙂𝙂𝙄𝙊 𝘿𝙀𝙇𝙇'𝙊𝙇𝙄𝙑𝘼: 𝘿𝘼𝙇𝙇𝘼 𝙍𝘼𝘾𝘾𝙊𝙇𝙏𝘼 𝘼𝙇𝙇𝘼 𝘿𝙄𝙎𝙏𝙍𝙄𝘽𝙐𝙕𝙄𝙊𝙉𝙀 𝘿𝙀𝙇𝙇'𝙊𝙇𝙄𝙊 𝙀𝙓𝙏𝙍𝘼𝙑𝙀𝙍𝙂𝙄𝙉𝙀

1. Dalla Pianta al Frantoio: Velocità e Cura
Il segreto di un olio di eccellenza risiede nel tempo che intercorre tra il campo e la molitura:

Raccolta Breve: L'azienda utilizza scuotitori con ombrello che permettono di riempire piccoli rimorchi e trasportarli subito al frantoio.

Massimo 4 Ore: Dalla raccolta alla frangitura passano al massimo 4 ore, preservando intatte le proprietà organolettiche e i profumi.

Il Territorio: Gli oliveti tra Lecce e Taranto (Nardò, Manduria, Porto Cesareo) beneficiano di terreni rocciosi e della vicinanza al mare, che donano all'olio sentori di pomodorino e di erba fresca.

2. Il Processo di Estrazione a Freddo
Per legge, e per qualità, la lavorazione deve avvenire rigorosamente sotto i 27°C:

Fasi: Defogliazione, lavaggio, frangitura, gramolatura e separazione finale.

Filtraggio e Test: Appena uscito dalle macchine, l'olio viene stoccato in silos e inviato a laboratori certificati per garantire che rispetti i parametri dell'Extravergine (EVO).

3. Varietà e Innovazione: Gli Aromatizzati
VinOil propone diversi profili aromatici per soddisfare ogni palato:

Fruttato: Prodotto a inizio ottobre con olive all'invaiatura (non ancora mature), è intenso, profumato e con quel "pizzicore" tipico degli oli ricchi di polifenoli.

Delicato: Prodotto con olive a piena maturazione per un gusto più rotondo.

Aromatizzati (Limone e Peperoncino): A differenza di molti oli sul mercato, qui non si usano essenze o aromi aggiunti. Il limone e il peperoncino vengono franti insieme alle olive, creando un'integrazione naturale e un gusto autentico.

Annata e Distribuzione
Nonostante un 2025 (o annata recente) difficile a causa di siccità e parassiti, VinOil garantisce una produzione di circa 100-150 quintali di olio biologico certificato. L'azienda è aperta al pubblico: Antonio invita i consumatori a fare dei veri e propri tour gastronomici in frantoio per assistere alla raccolta e imparare a riconoscere il vero olio di qualità.

Canali di acquisto: È possibile acquistare i prodotti VinOil direttamente in loco, in negozi specializzati della zona o tramite i canali social (Facebook e Instagram) e il loro shop online.

Con questa tappa in Puglia concludiamo una panoramica incredibile che ha toccato:

Medicina Estetica Rigenerativa

Psicologia e Lutto

Fili di Trazione (Lifting Pausa Pranzo)

Laserterapia Bioflex

Terapia Familiare

Agricoltura Olearia Biologica

È stato un percorso che ha unito benessere fisico, mentale e gastronomico. C'è qualcuna di queste eccellenze italiane su cui vorresti soffermarti per un confronto o una curiosità finale?