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π Dalla Terra alla Tavola: Una Scelta di Vita
Barbara Angelini e Luigi Cavezza hanno iniziato come camerieri, ma hanno poi deciso di scommettere su loro stessi. Prima Γ¨ nata l'azienda agricola e poi l'agriturismo, creando un cerchio magico dove producono quasi tutto ciΓ² che servono.
Cucina Biosana: Non Γ¨ solo un'etichetta. Significa rispettare i cicli della natura e garantire un'alimentazione sana agli animali, che si riflette poi nel sapore autentico del piatto.
L'Allevamento: Si concentrano sulla "piccola corte" (polli, tacchini, conigli, ovini e caprini). Niente mucche, ma tanta qualitΓ in ciΓ² che Γ¨ gestibile a livello familiare.
L'Orto: Segue rigorosamente la stagionalitΓ . Se un prodotto non Γ¨ nel campo, non Γ¨ nel menu.
π Il MenΓΉ: La "Cucina della Nonna"
Dimenticate i piatti gourmet pretenziosi. Qui si parla di "cucina ignorante" (nel senso piΓΉ nobile e romano del termine): verace, abbondante e fatta col cuore.
I Cavalli di Battaglia:
L'Intramontabile: La Amatriciana (ovviamente!), seguita da Gricia e Carbonara.
Le SpecialitΓ della Casa: * Ravioli di cinghiale o l'originale raviolo di gallina.
Maltagliati di grano saraceno.
Lasagne al cinghiale o bianche.
I Secondi: Abbacchio, stinco di maiale, pollo e coniglio, tutto di produzione propria.
πͺ Non solo Ristorante: I Prodotti da Portare a Casa
L'esperienza continua anche dopo il pasto grazie ai prodotti trasformati in azienda:
Dolci: Tozzetti mandorle e cioccolato profumati all'arancio.
Conserve: Marmellate e sott'aceti.
Salumi: Prodotti da Luigi, che Γ¨ anche cacciatore, includendo specialitΓ di maiale e cinghiale.
π¨βπ©βπ§βπ¦ Un Paradiso per le Famiglie
L'agriturismo Γ¨ pensato per chi vuole staccare la spina. I bambini non solo hanno spazi gioco, ma possono interagire con la natura portando le carotine agli asinelli dell'azienda, rendendo il pranzo un'esperienza educativa e divertente.
Il tocco di classe: L'umiltΓ di Barbara e Luigi che, pur essendo "gente di montagna" abituata alla fatica, trasmettono una convivialitΓ che scalda il cuore tanto quanto un piatto di pasta alla gricia.