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🍣 Sintesi: Rachele Alma Experience

L'intervista è a Boris Christ Roy e Corrado San Severino, titolari di "Rachele Alma Experience", un locale che propone una cucina sushi fusion e funge anche da cocktail bar, situato nella vivace zona di Piazza Bologna a Roma.

🌟 Origini e Titolari

Apertura: Il locale ha aperto nel 2023.

Ideazione: L'idea è nata principalmente da Boris Christ Roy, che aveva maturato il sogno di aprire un proprio locale dopo anni di esperienza nella ristorazione e la frequentazione della scuola alberghiera.

Coinvolgimento: Corrado San Severino è stato coinvolto nell'idea e, pur provenendo da un settore completamente diverso (è un commercialista), ha sposato il progetto grazie alla sua passione per i ristoranti e il "buon mangiare".

Competenze Aggiuntive: Boris ha anche un'esperienza pregressa come barman/barista.

🍽️ Proposta Gastronomica: Fusion & Cocktail Bar

"Rachele Alma Experience" si distingue per essere sia un ristorante che un cocktail bar, con una proposta culinaria specifica:

Focus: Sushi Fusion e Cocktail Bar.

Il Fusion: L'idea nasce dalla passione di Boris per i viaggi e per il cibo giapponese, combinata con il suo amore per il Sud America (ispirato da un viaggio a Rio de Janeiro).

Si tratta di una fusione tra cucina giapponese e sudamericana.

Piatti Proposti:

Sushi classico (molto rivisitato).

Piatti sudamericani come la Ceviche e la Picanha.

Per il pranzo, piatti come il Poke e gli Yakisoba.

👥 Clientela e Posizione

Clientela: Inizialmente prevalentemente giovane, ma di recente si è registrato un aumento di famiglie e persone di età più adulta ("non giovanissimi"), attratte dalla proposta fusion e dalla crescente popolarità del sushi.

Target di Età: Principalmente dai 25 anni in su.

Posizione: Zona Piazza Bologna a Roma, descritta come molto giovane e viva. Il locale si trova dietro la Posta, a circa 40 metri dalla metro.

Differenziazione: I titolari ritengono di essere gli unici in zona a proporre un format sushi fusion, distinguendosi dai sushi bar classici presenti in Piazza Bologna.

🌐 Contatti

Indirizzo Email: social.rachele2023.roma@gmail.com