Categorie

🟠 𝙁𝙊𝙍𝙉𝙊 𝘿𝙀𝙇𝙇𝙀 𝙏𝙍𝘼𝘿𝙄𝙕𝙞𝙊𝙉𝙄

🍞 Le Radici: Il Forno di Comunità
Situato a San Vito Romano (circa 700m d'altitudine), il forno nasce come panificio di comunità. Un tempo, i cittadini portavano i propri piatti (pomodori col riso, polli, dolci fatti in casa) a cuocere nel forno comune, rendendolo un vero centro di aggregazione sociale.

🍕 Tra Tradizione e Innovazione
Cristiano ha saputo unire l'eredità del bisnonno con la panificazione contemporanea:

Tecnica: Uso esclusivo di lievito madre e lunghe lievitazioni.

Pizza: Evoluzione dalla classica "pizza del fornaio" (bianca, rossa, patate) verso una pizza in teglia romana contemporanea/gourmet.

Filosofia: Non dimenticare il passato, ma "spingere sull'acceleratore" con nuove tecniche e gusti.

🌟 Le Specialità da non perdere
Pane Contemporaneo: Cambia con le stagioni (pane con la moscerella – presidio Slow Food, pane con farina di mais fresca o con noci locali).

Ciambella di San Biagio: Il cavallo di battaglia, riconosciuto dall'Arca del Gusto Slow Food. È estremamente versatile: ottima sia con la Nutella che con salumi o salmone.

Ciambellette al vino: Un classico intramontabile fatto con vino rosso Cesanese locale e nocciole.

🚀 Novità e Progetti Futuri
La grande rivelazione ("lo spoiler") riguarda la logistica: Cristiano sta organizzando un servizio di consegne porta a porta a Roma e nell'hinterland romano. L'obiettivo è raggiungere i clienti che non possono recarsi a San Vito ogni settimana, gestendo gli ordini comodamente tramite WhatsApp.

💡 Il Messaggio ai Giovani
Cristiano invita le nuove generazioni a:

Riscoprire i mestieri manuali e il contatto con la terra.