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πΏ Il Concept: Un Ristorante in un Vivaio
Il nome "Belloverde" nasce dalla semplicitΓ : il locale si trova immerso in un vivaio, offrendo un'esperienza open air totale. Dario, che nasce come arboricoltore, ha unito la sua competenza botanica alla passione per l'enogastronomia.
Filosofia: Un locale "all day" (aperto dalle 06:00 alle 01:00) dove il tempo rallenta. Non ci sono turni rigidi: i clienti possono restare per ore, i bambini possono correre tra le piante e si puΓ² passare dalla colazione al cocktail dopocena.
SostenibilitΓ : Utilizzo di prodotti biologici e una filiera cortissima. Il 99% di ciΓ² che arriva a tavola Γ¨ prodotto internamente.
π½οΈ MenΓΉ d'Autore: Cucina "Pop Romana" e Fusion
La cucina di Belloverde rivisita i classici della tradizione romana con tocchi creativi e tecniche moderne.
Risotto Capitolino: Una rivisitazione dell'amatriciana in versione risotto, rifinito con mosto di vino e foglia di cipolla caramellata.
Greco Romano: Uno spiedo di pollo servito su pita greca con peperone arrosto.
Street Food & Fusion: Tacos con la coda alla vaccinara, Bau (panini al vapore) con chili di polpo e supplì con carne "cuore di bue".
Materie Prime dal Vivaio: Fiori edibili, piante aromatiche e germogli utilizzati per guarnire i piatti provengono direttamente dalla produzione interna del vivaio.
π° ArtigianalitΓ Totale
Dalla colazione alla cena, tutto Γ¨ fatto in casa:
Pasticceria: Due pasticceri lavorano su turni per produrre cornetteria e dolci freschi ogni giorno.
Il piatto del cuore di Dario: Il "Quadrangolare Verace", uno spaghettone alle vongole veraci definito "eccezionale".
Prossimamente: In arrivo nuove vellutate stagionali, come quella di piselli.
π Dove si trova e a chi si rivolge
Zona: Situato al Tufello (Roma), tra Vigne Nuove e Bufalotta.
Target: Trasversale. Attira sia gli abitanti del quartiere che clienti da zone come Prati, Parioli e Montesacro, grazie a un ambiente che sa essere sia informale che raffinato, con prezzi accessibili.
Contatti: hello@belloverde.it