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π₯ Il Concept: La "Pasticceria Salata" Dorina introduce un concetto affascinante: trasformare la struttura e l'estetica della pasticceria classica in creazioni salate gourmet. Innovazione: Cannoli siciliani ripieni di creme salate, crostate di frolla salata (es. caprino, fichi e noci) o torte morbide di patate. ArtigianalitΓ : Ogni pezzo Γ¨ prodotto internamente, permettendo una personalizzazione totale degli ingredienti.π οΈ Un Servizio a 360 Gradi L'approccio di Gastro Magia Γ¨ consulenziale. Non si limitano a fornire cibo, ma guidano il cliente attraverso diverse fasi: Analisi dell'evento: Si distingue tra eventi eleganti (tartine, mignon salati, vini ricercati) e informali (tramezzini per bambini, finger food pratici).Logistica della location: Il menΓΉ cambia radicalmente se gli ospiti sono seduti o se si tratta di un buffet in piedi per 50 persone. VarietΓ vs QuantitΓ : La strategia di Doina Γ¨ proporre molte opzioni (fino a 20 scelte diverse e 4 tipi di primi) in porzioni ridotte, per soddisfare ogni palato senza appesantire.π§ InclusivitΓ Alimentare Uno dei pilastri Γ¨ l'attenzione maniacale alle esigenze dietetiche e religiose: Senza Lattosio: Focus specifico su piatti tradizionali rivisitati, come lasagne o parmigiane senza lattosio. Restrizioni Religiose: MenΓΉ studiati per escludere specifici alimenti nel rispetto delle fedi degli ospiti. Personalizzazione estrema: "Quello che non c'Γ¨, ce lo inventiamo", eliminando ingredienti non graditi come aglio o cipolla su richiesta. Tabella Riassuntiva dei Servizi Tipo di Evento Proposta Gastronomica Stile di Servizio Compleanno Bambini Tramezzini classici, pizzette, finger food semplici Dinamico, facile da mangiare "al volo "Evento Aziendale / Elegante Pasticceria salata gourmet, cannoli salati, tartine Raffinato, estetico, curato nei colori Cena di Famiglia Lasagne, parmigiane, torte salate artigianali Confortevole, "come fatto in casa" ma professionale Il tocco in piΓΉ: Dorina sottolinea l'importanza del "colpo d'occhio". Un buffet deve essere prima di tutto un'esperienza visiva: colorato, variegato e invitante, perchΓ© "anche l'occhio vuole la sua parte".