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🎭 Carnevale: Il trionfo del fritto
Iniziano a febbraio con i classici intramontabili, portando allegria e zucchero:

Frappe (o Chiacchiere): La base del Carnevale. Le propongono classiche, ma su richiesta anche con il miele del Circeo (un tocco locale eccellente) invece del cioccolato.

Castagnole: Sia semplici che ripiene. Le farciture spaziano dalla crema classica e chantilly al limone, fino a Nutella e pistacchio.

Le "Bombe" Speciali: Una menzione d'onore va alle loro bombe fritte farcite con caramello salato e arachidi, un abbinamento moderno che ha decisamente conquistato l'intervistatore.

🐣 Pasqua: Tradizione e Lievitazione
Il periodo pasquale è il cuore della loro produzione artigianale, dove la zona del Circeo incontra l'influenza napoletana:

I Grandi Lievitati e Dolci
Colombe Artigianali: Oltre alla Tradizionale (con arancia candita siciliana), propongono varianti golose come:

Limone.

Fragola e cioccolato bianco (equilibrata, non troppo dolce).

Frutti di bosco.

Cioccolato fondente.

Pastiera Napoletana: Segue la ricetta classica con grano a pezzi e canditi. Essendo vicini alla Campania e avendo molti clienti napoletani, la loro versione è "a prova di esperto".

Ciambella di Pasqua (o Pane di Pasqua): Un prodotto storico locale (di origine privernese) fatto con anice e lievito madre. È un pane poco dolce che si accompagna tradizionalmente alla corallina (il salame tipico).

Il Salato Pasquale
Casatiello: Preparato secondo la tradizione da oltre 50 anni. Gli ingredienti sono quelli "seri": strutto, ciccioli, salumi misti, pepe e un mix di formaggi (provolone dolce e piccante, pecorino e formaggi a pasta molle tipo Galbanino). Non mancano le uova intere sulla superficie, simbolo della festa.

Pane al Formaggio: La classica torta salata di tradizione romana.

📍 Contatti e Curiosità
L'Azienda: È una realtà storica con oltre 40-50 anni di esperienza, gestita dalle sorelle Di Giorgio insieme ai genitori.

Dove trovarle: A San Felice Circeo (LT).

Email: casadeldolcecirceo@gmail.com