Descrizione:
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πSito Web: https://www.concretocucinaevino.com/
La filosofia di Concreto Cucina e Vino
Il nome "Concreto" riflette l'approccio alla cucina: diretta, schietta e senza fronzoli. L'obiettivo Γ¨ che il cliente possa distinguere chiaramente ogni ingrediente nel piatto, pur con un impiattamento curato nei minimi dettagli.
La cucina di Concreto
Enrico propone una cucina con due o massimo tre ingredienti per piatto, associando la sua filosofia a una selezione di vini artigianali (non naturali, un termine che Enrico ritiene troppo abusato). La sua cucina offre piatti a base di carne, pesce e molti vegetali, questi ultimi spesso considerati una bella sfida per la loro versatilitΓ . Il menΓΉ cambia mensilmente, seguendo la stagionalitΓ ma con l'intento di proporre sempre novitΓ e stimoli.
Vini e ambiente
La carta dei vini Γ¨ composta da circa 60-70 referenze, tutte rigorosamente italiane e provenienti da piccoli produttori. Sono vini artigianali e puliti, adatti a tutti i palati. La scelta di soli vini italiani Γ¨ una caratteristica distintiva.
Il locale Γ¨ stato concepito con un'atmosfera minimal ma calda e accogliente. Le pareti grezze color beige, i tavoli e le sedie in legno creano un ambiente confortevole. Un elemento distintivo Γ¨ la cucina a vista, che offre trasparenza e un'esperienza coinvolgente per i clienti che scelgono di mangiare al bancone.
L'esperienza del cliente
Con soli 18-20 coperti (piΓΉ un piccolo spazio esterno in allestimento), Enrico puΓ² dedicare cura e attenzione a ogni cliente. Essendo titolare e chef, segue personalmente l'intero processo, dalla scelta degli ingredienti alla presentazione dei piatti in sala, interagendo direttamente con gli ospiti.
Il MenΓΉ e il Piatto Forte
Il menΓΉ offre proposte di carne, pesce e vegetali, oltre a tre dolci. Il piatto forte Γ¨ il roast beef tonnato: non Γ¨ fatto con il vitello ma con il manzo, accompagnato da una maionese tonnata molto spumosa, preparata solo con albume, capperi, aceto e tonno. La consistenza particolare di questa maionese colpisce molti clienti. Enrico si identifica con il battuto di carnico, un piatto che descrive come un mix di sapori acidi, dolci e croccanti, con il prezzemolo disidratato.
Orari e Servizi
Concreto Cucina e Vino apre dalle 18:00 alle 23:00.
Dalle 18:00: Si puΓ² gustare un aperitivo con snack e piatti veloci da accompagnare a un bicchiere di vino.
Dalle 20:00: Inizia la cena con piatti piΓΉ strutturati.
Questa flessibilitΓ permette ai clienti di scegliere tra un semplice aperitivo o di fermarsi per la cena, rendendo il locale un punto di riferimento anche per chi decide all'ultimo momento.
Per maggiori informazioni o domande, Γ¨ possibile scrivere a concretoenoteca@gmail.com.
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