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📜 Storia e Sviluppo

Apertura: Settembre 2017.

Contesto: Nasce dall'esperienza di Marco nel campo della ristorazione, con l'obiettivo di intraprendere un percorso proprio.

Evoluzione: Inizialmente concepito come pizzeria e bar, il bar è stato rimosso per raddoppiare i posti a sedere in sala, rispondendo alle esigenze dei clienti.

Nome: Il nome "Angolo Divino" è un gioco di parole che spesso porta i clienti a chiedere se il locale sia specializzato in vini ("Angolo di Vino"), sebbene la parola abbia un significato più ampio.

🍽️ Filosofia di Prodotto e Qualità

Qualità e Miglioramento: La filosofia centrale è puntare sulla qualità come unico elemento che "ripaga sempre" nel settore della ristorazione. Marco effettua cambi solo per migliorare l'offerta.

Impasto: Si utilizzano farine biologiche e naturali; l'impasto è considerato biologico.

Antipasti: Offerta ricca che include antipasti, formaggi selezionati, confetture, affettati di alta gamma (es. prosciutto Parma 24 mesi, linea Borgo di Romagnati) e verdure.

Pizza Preferita di Marco: Si chiama "La Divina" (patate, prosciutto e tartufo fresco).

🥕 Progetto Stagionalità

Obiettivo: Garantire un prodotto fresco e dare una garanzia di serietà al cliente.

Collaborazione: A inizio ottobre, Marco e il locale intraprenderanno una collaborazione con Globo, un'azienda locale distributrice di prodotti agricoli biologici.

Menù Stagionale: Verrà stipulato un menù dedicato che cambierà ogni tre mesi (stagionalità: estivo, autunnale, invernale, primaverile) basandosi su un calendario annuale dei prodotti di punta fornito da Globo.

Feedback: Marco ritiene che un cliente che lascia fare allo chef o che accetta che un prodotto non sia disponibile fuori stagione è un grande segno di qualità del locale.

🌐 Contatti

Instagram: angolodivino_sora