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Il Ristorante e la sua Evoluzione

Nome: Angolo Divino (menzionato a 07:08)

Posizione: Sora, provincia di Frosinone.

Apertura Attività: Rilevata nel 2017.

Sviluppo: Nato come semplice pizzeria, si è evoluto in un ristorantino / tavola calda con un banco refrigerato di contorni. Lavora molto a pranzo offrendo primi, secondi e contorni.

Obiettivo: Migliorarsi e aggiornarsi continuamente.

⏰ Orari e Ambiente

Giorni di Apertura: Tutti i giorni.

Orari:

Lunedì al Sabato: Pranzo e Cena.

Domenica: Solo Cena.

(Chiuso la domenica a pranzo)

Ambiente: Conviviale, gestito da un team di giovani con un'età media di 30 anni, appassionati e che cercano di divertirsi.

Posti a Sedere:

Interno: Circa 40 posti.

Esterno (Periodo Estivo): Altri 60 posti.

Animali Domestici: Accettati (anche all'interno); se di grande taglia, è preferibile l'uso della museruola.

🍕 La Filosofia Bio e i Prodotti

Scelta del Bio: Marco ha scelto il biologico per dare senso alla stagionalità dei prodotti. A suo avviso, i prodotti biologici conservano meglio le caratteristiche organolettiche e sono più piacevoli da trasformare perché permettono di "sentire di più l'ingrediente", studiarlo e sviluppare nuove idee.

Differenza Bio vs Naturale:

Naturale: Prodotto derivato dalla natura, ma senza certificazioni.

Bio: Ha un processo di coltivazione e certificazione che garantisce che il prodotto non ha subito trasformazioni (no OGM, no additivi chimici, ecc.).

Prodotti Bio Utilizzati: Tutte le verdure (zucchine, in generale contorni, per pasta e secondi).

Prossimi Sviluppi: A ottobre partirà il primo menu stagionale per sviluppare ulteriormente la parte ristorantino, includendo anche la lavorazione delle carni (che non sono ancora bio al momento dell'intervista).

🌶️ Il Piatto che Descrive Marco

Quando gli viene chiesto di descriversi in un piatto, Marco si definisce una Pizza Diavola:

Classica: Perché ha bisogno di basi classiche.

Piccante: Perché cerca sempre la spinta in più (come il peperoncino).

📞 Contatti

Instagram: angolo_divino_sora

Numero di Telefono: 340-724-0409