Oltre il gusto: Gli ospiti sottolineano che abbinare cibo e vino non riguarda solo il sapore, ma la creazione di una sensazione di benessere. Marco afferma che "saper vivere bene" include anche il saper bere bene.
Apprendimento esperienziale: Gli ospiti ribadiscono che l'abbinamento cibo-vino Γ¨ un'abilitΓ che si acquisisce con l'esperienza, non solo con la teoria. La loro associazione offre varie esperienze di degustazione, dalle sessioni classiche alle visite in cantina e ad eventi unici come degustazioni in barca a vela o in cittΓ storiche.
Le sfumature dell'abbinamento:
Regole ed eccezioni: Pur esistendo regole generali (ad es. abbinare il pesce al vino bianco), gli ospiti spiegano che sono solo un punto di partenza. Menzionano alimenti specifici come carciofi e ananas che sono difficili da abbinare a qualsiasi vino.
Gusto personale vs. conoscenza tecnica: Riconoscono l'importanza del gusto personale, ma offrono "consigli" e indicazioni basate sulle caratteristiche del vino (es. dolcezza, aciditΓ , struttura) e sulla preparazione del cibo (es. metodo di cottura, ingredienti). Questa conoscenza permette abbinamenti piΓΉ informati e vantaggiosi.
"Sposare" i sapori: L'obiettivo Γ¨ "sposare" i sapori, dove il vino esalta il piatto senza sovrastarlo. Fanno l'esempio di un piatto di pesce saporito, spiegando che un vino con un simile livello di sapiditΓ non sarebbe un buon abbinamento perchΓ© i sapori si sommerebbero anzichΓ© completarsi a vicenda.
Un'esperienza olistica: Gli ospiti collegano la degustazione di vino a un concetto olistico di benessere. Offrono sessioni di degustazione abbinate alla meditazione, che secondo loro rende le papille gustative piΓΉ ricettive. Questo suggerisce che le loro esperienze vanno oltre una semplice degustazione, offrendo benefici sia fisici che mentali.
Community e connessione: I conduttori sottolineano che le loro esperienze uniscono le persone, creando una comunitΓ di individui che condividono la passione per il buon cibo, il vino e una migliore qualitΓ della vita. Il vino viene presentato come un "pretesto" per un viaggio di scoperta di sΓ© e degli altri.