Descrizione:
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πSito Web: www.tastewinetravel.com
Imparare sul Vino con Taste Wine Travel
1. Esperienze e Degustazioni (In Presenza)
Degustazione in Barca a Vela (Ottobre): Un'esperienza che unisce l'assaggio del vino al piacere della navigazione marittima. I posti sono limitati e la prenotazione Γ¨ consigliata sul loro sito.
Serate di Avvicinamento al Vino: Eventi programmati per l'autunno, l'inverno e la primavera, incentrati sull'assaggio e sull'apprendimento.
Abbinamento Cibo-Vino: Viene sottolineata l'importanza dell'abbinamento, poichΓ© lo stesso vino cambia completamente se assaggiato con cibi diversi, e piatti diversi richiedono vini differenti. Le serate prevedono l'assaggio di vini diversi con lo stesso piatto per far comprendere le differenze.
2. Corsi di Formazione (Mix e Online)
Struttura dei Corsi: I corsi sono proposti in modalitΓ mista:
Corsi di avvicinamento al vino con una certa struttura.
Corsi con una parte online e una giornata/serata di presenza.
Corsi completamente in presenza.
Questo approccio offre flessibilitΓ a chi non puΓ² partecipare fisicamente.
Servizio "Chiedi all'Esperto / Chiedi al Sommelier": Stanno sviluppando un servizio online in cui gli utenti possono inviare domande specifiche (es. "Ho questa cena, quali vini dovrei comprare?") e ricevere una risposta dagli esperti.
3. Formazione Professionale (HACCP)
L'offerta formativa non Γ¨ solo per gli appassionati: Γ¨ anche per gli esperti del settore (enoteche, ristoratori).
Corsi HACCP online: Sono organizzati corsi online, offrendo sia una "scelta di benessere" che una "scelta lavorativa".
4. La Filosofia
Il loro obiettivo Γ¨ trasmettere il piacere consapevole del bere, inteso come un momento di benessere e scoperta.
La conoscenza del vino si sviluppa bevendo e provando.
Analisi del Vino in Diretta: Albarsa
Gli ospiti e l'intervistatore procedono a una mini-degustazione di un vino rosso.
Preparazione: Si fa ruotare il vino per farlo respirare e fargli aprire il bouquet (come imparato nella puntata precedente).
Vista: Il vino Γ¨ molto intenso (scuro). Presenta riflessi leggermente granati (aranciati) sull'unghia (il bordo del vino nel bicchiere), indicando che Γ¨ un vino da invecchiamento o che sta invecchiando.
Olfatto: Si avvertono sentori di frutta selvatica (ribes, mora, frutti di bosco), definita anche piΓΉ naturale, spontanea e sincera. L'alcolico si sente, suggerendo che deve respirare ancora.
Gusto: Ritorna la frutta selvatica. Il tannino Γ¨ descritto come pungente e leggermente superante, concentrandosi alla fine del palato.
Approfondimento sull'Albarsa
Tipologia: Γ un vitigno piuttosto raro riscoperto in Piemonte (zona iniziale del Monferrato).
Origine: Γ un incrocio tra Nebbiolo e Barbera, creato da un professore dell'Istituto Sperimentale di Viticoltura di Conegliano.
Scopo Originale: Creare un vitigno piΓΉ resistente alle malattie.
Caratteristiche Acquisite:
Tannino pungente (tipico del Nebbiolo).
Frutta e buona aciditΓ (tipiche della Barbera).
Video: