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🍰 Il Concept: Trasparenza e Spettacolo
La caratteristica distintiva di Pastry Lab è il laboratorio a vista. Separato dalla zona vendita solo da una vetrata a tutta altezza, permette ai clienti di osservare ogni fase della produzione.

Perché questa scelta? Marta non ha segreti. Vuole garantire massima igiene, pulizia e mostrare l'artigianalità del prodotto, creando un rapporto di fiducia totale con il cliente.

Il Team: Una realtà giovane e dinamica composta da Marta, la collega Rachele, la mamma di Marta e Flavia.

🥐 L'Offerta: Tra Modernità e Tradizione
Marta propone una pasticceria "evoluta" che non dimentica le radici italiane:

La Colazione: Si basa su tre tipi di impasto (bianco francese, cacao e integrale) da cui nascono cornetti, pain au chocolat e il celebre Pan Swiss.

Il Cavallo di Battaglia (Mignon): Il Diablo. Una tentazione al doppio caramello (mousse salata e cremoso) su frolla al cacao.

Torte Moderne: In vetrina sono sempre presenti 7 tipologie di torte moderne (glasse a specchio, stratificazioni) e i grandi classici intramontabili come il Tiramisù e la torta chantilly e panna.

🍂 Stagionalità e Materie Prime
La pasticceria cambia volto con le stagioni:

Inverno: Gusti più intensi, creme e cioccolato.

Estate: Largo alla freschezza e alla frutta (come la cheesecake al mandarino).

Ricerca della Qualità: Marta seleziona materie prime d'eccellenza, preferendo la qualità assoluta anche a costo di un prezzo leggermente superiore.

🎭 Le Feste
Carnevale: Rigorosamente tutto fritto (frappe al triplo cioccolato e castagnole tipo "tortelli" morbidi farciti con ricotta di pecora o crema).

Pasqua: Colombe artigianali e uova di cioccolato con inserti gourmet (es. cioccolato bianco e frutti rossi).

Natale: Panettoni classici e variazioni creative, come la versione Sacher (albicocca candita e cioccolato fondente).

📍 Tre Parole per Pastry Lab
Marta descrive la sua creatura con tre aggettivi carichi di significato:

Serietà: L'impegno costante di un team giovane che vuole smentire i pregiudizi.

Qualità: Nessun compromesso sugli ingredienti.

Carisma: Il divertimento e l'energia che mettono nel proprio lavoro.

🔗 Informazioni Utili
Dove: Via Monte Calvo di Sotto, Osteria Nuova (Rieti).

Orari: 07:00 - 13:00 | 15:30 - 19:30 (Chiuso il martedì e la domenica pomeriggio).

Contatti:

Facebook/Instagram: Pastrylab_ma

Email: pastrylab.martaamedei@gmail.com