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Il video è un episodio speciale di "Italia Eno Gastronomica" che si svolge nella cucina degli studi, anziché nel solito studio. L'ospite è Michele Friello, un pizzaiolo noto in tutta Italia, che ha portato con sé il suo corsista Biagio da Firenze.

I punti salienti del video sono:

Pizza Brioche: Michele è famoso per la sua pizza brioche. Nel video, lui e Biagio preparano l'impasto, svelando che il segreto è un'idratazione molto alta, tra il 104% e il 105%. Questo è possibile grazie a una speciale miscela di farine e all'adattamento della tecnica del panettone al mondo della pizza, che Michele chiama "new revolution style".

La "tradizione": Michele afferma di essere l'unico pizzaiolo al mondo a lavorare con idratazioni così alte e critica chi si attiene in modo troppo rigido alla tradizione, sostenendo che nel 2025 non si può più parlare di "tradizione" e che bisogna avere il coraggio di sperimentare.

La pizzeria: La sua pizzeria si chiama "La Storia" e si trova a Vetralla, in provincia di Viterbo. Viene descritta come un'atmosfera allegra e festosa, con musica napoletana e un clima accogliente.

L'ospitata di Nennella: Michele racconta di aver ospitato "Nennella", una storica trattoria di Napoli, nella sua pizzeria, definendola un'esperienza emozionante e un evento che ripeterà ogni tre mesi.

Aneddoti divertenti: Michele condivide alcuni aneddoti, come quello di far asciugare il pavimento ai clienti con il "mocho" (mocio) o di aver servito due pizze con due birre a una coppia di fidanzati su uno scalino quando la pizzeria era piena.

Il video si conclude con i contatti della pizzeria: "La Storia" a Vetralla, Viterbo, telefono 351 944 2777.