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🇮🇳 Ambasciata Centocelle Roma: Cucina Indiana per Tutti

L'intervista ha come ospiti Monti e Michelle, padre e figlia, che gestiscono un ristorante indiano che si propone di essere inclusivo per persone con diverse esigenze alimentari (intolleranze al lattosio e glutine, vegetariani e vegani).

💡 L'Idea e il Nome

Passione: L'idea è nata dalla passione di Monti per la ristorazione, dove lavora da oltre 30 anni, con il sogno di creare un ristorante di cibo indiano per gli italiani.

Perché "Ambasciata": Il nome è stato scelto perché il ristorante vuole essere un "portavoce" diplomatico della cucina indiana in Italia, facendola conoscere al pubblico italiano.

🍽️ La Cucina Indiana e le Spezie

Piatti: Servono diverse tipologie di piatti: a base di carne (pollo, manzo, agnello) e pesce, ma anche molte opzioni vegetariane e vegane, oltre a piatti con formaggio indiano.

Elementi Distintivi: La differenza è data dalle spezie e dalle salse utilizzate (come la salsa al curry o quelle a base di latte di cocco).

Accompagnamenti: I piatti sono in genere accompagnati da riso basmati profumato (chiamato pulao) o dal nan (il pane fatto nel forno di terracotta rotondo e di argilla chiamato tandoor).

Cottura Tandoor: Il forno di terracotta conferisce un sapore completamente diverso, come se fosse grigliato.

Condivisione: La cultura indiana prevede che il cibo venga messo tutto al centro del tavolo, permettendo a tutti di assaggiare e condividere i vari piatti, rendendolo un momento di scoperta culinaria e di familiarità.

🔥 Adattabilità alle Intolleranze e al Piccante

Opzioni Delicate: Per chi non ama le spezie o il piccante, ci sono pietanze meno "spinte" e più delicate:

Chicken Tikka Masala: Pollo marinato e cotto nel tandoor, servito con una salsa di latte di cocco, paprika dolce e spezie indiane (molto delicato).

Chicken Korma: Ancora più delicato, accompagnato da una salsa con panna e anacardi (crema di anacardi).

Inclusività: Il ristorante si propone di essere una cucina per tutti, anche per chi ha intolleranze (lattosio, glutine) e per chi predilige sapori meno intensi.

🖼️ L'Ambiente del Locale

Stile: Lo stile è moderno e luminoso, ispirato ai ristoranti attuali che si trovano in India.

Tradizione: Mantiene elementi tradizionali con quadri che mostrano la storia indiana, le spezie e altri piccoli oggetti che richiamano la loro cultura.

👨‍👩‍👧‍👦 Un'Attività Familiare

Il ristorante è un'attività familiare: oltre a Monti e Michelle (padre e figlia), spesso sono presenti anche il fratello più piccolo, la madre e i cugini.

Si respira un'aria di casa e familiarità. Amano chiacchierare con i clienti curiosi e spiegare la loro cucina.

📍 Informazioni Utili

Giorni di Apertura: Aperti tutti i giorni a pranzo e cena.

Giorno di Riposo: Lunedì mattina.

Indirizzo: Centocelle, Via del Pioppi 3, Roma.

Sito Web: www.ristoranteindianoambasciata.it