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L'Essenza dell'Azienda
Radici Familiari: Gestita dai fratelli Raffaele e (il fratello, di cui si parla con grande stima), l'azienda nasce dal desiderio di continuare l'attivitΓ dei genitori, portando avanti una produzione non industriale ma autentica.
Il Territorio: Si trovano a Castello del Matese (CE), in un ambiente incontaminato dove la natura detta i ritmi del lavoro.
Produzione e Allevamento Bio
La forza dei loro prodotti risiede nel benessere animale e nel rispetto del ciclo naturale:
Transumanza: Per sei mesi all'anno, i bovini vengono portati sui pascoli del Matese fino a 2000 metri. Questa libertΓ di movimento e di pascolo conferisce a latte e carne proprietΓ organolettiche uniche.
Bovini e Suini: Oltre alle mucche, allevano suini allo stato semibrado, garantendo carni di qualitΓ superiore.
Filiera Chiusa: Allevano, trasformano e vendono direttamente. Hanno un caseificio e una macelleria propri dove il "sapere" di famiglia si trasforma in prodotto.
I Prodotti di Punta
Caciocavallo: Il re del territorio, prodotto esclusivamente con il latte aziendale.
Carni e Salumi: Risultato di un allevamento lento e naturale, pensato per far riscoprire "i sapori di una volta" (quelli che si sentivano a casa dei nonni).
Dove trovarli
Il loro punto vendita Γ¨ un punto di riferimento per chi cerca genuinitΓ , aperto praticamente sempre:
Indirizzo: Via Matese, Castello del Matese (Caserta).
Orari: Aperti tutti i giorni, inclusa la domenica mattina.
"La nostra soddisfazione Γ¨ quando il cliente ritorna soddisfatto di quello che ha gustato." β Raffaele Faiella
Senti anche tu quel profumo di formaggio stagionato e aria di montagna? Se dovessi organizzare una gita fuori porta a Castello del Matese, saresti piΓΉ un tipo da degustazione di caciocavallo in caseificio o da spesa tattica in macelleria per un barbecue memorabile?