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🍰 I Protagonisti
La pasticceria è gestita da Raniero Di Benedetto (ex chef) e Sara Aculesco (pasticcera professionista formatasi alla Boscolo Etoile Academy di Tuscania). Dopo aver lavorato insieme per circa nove anni, anche a Parigi, hanno deciso di aprire la propria attività.

🧶 Il Nome "Bouclé"
Il nome nasce da un legame familiare con il mondo della sartoria (nonne e zie di entrambi erano sarte o lavoravano nella moda). Hanno scelto "Bouclé" perché:

È un tipo di lana pregiata.

Ha un'assonanza francese, che richiama lo stile della loro pasticceria e l'uso dei lievitati.

Hanno mantenuto il tema tessile anche nei nomi dei prodotti (es. il mignon "Piqué").

🥐 L'Offerta Gastronomica
La pasticceria punta sull'artigianalità e sulla filiera corta. Tra le proposte troviamo:

Colazione: Sfogliati, frolle, biscotti, pane e maritozzi.

Dolci: Mignon, torte moderne e torte personalizzate su ordinazione.

Specialità della casa:

Il mignon Piqué: ganache al lampone, namelaka al cioccolato bianco e basilico.

Il Tiramisù: versione classica in negozio (ma con esperienza nella versione alla nocciola fatta a Parigi).

Opzioni inclusive: Per gli intolleranti al lattosio e i vegani, il prodotto di punta è il biscotto cioccolato, cacao e fior di sale.

📍 Dove e Quando
Indirizzo: Via di Casalotti 40, Roma (quartiere Casalotti).

Orari:

Martedì - Sabato: 07:00 – 19:00

Domenica: 07:00 – 13:00

Lunedì: Chiuso

Contatti: buclepasticceria@gmail.com (senza accento nel nome dell'email).