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Sintesi: Casa e Bottega con collepardo

Il ristorante Casa e Bottega con collepardo è un progetto di famiglia, un regalo che i titolari, Romina e Andrea, si sono fatti per i loro 30 anni di matrimonio, unendo le loro passioni per il vino e la cucina.

Cucina e Proposta

Filosofia: La cucina è guidata dalla chef Romina, che propone un menu contenuto basato su prodotti fatti in casa e che cambia spesso in funzione della stagionalità e dell'ispirazione del momento.

Piatti d'Esempio: La proposta spazia da un Tortello con pollo brasato e crema di peperoni a un Raviolo di pasta "marrosa" (con barbabietola) ripieno di ricotta di capra e profumato al limone.

Vini e Abbinamenti

Sommelier: Andrea cura la carta dei vini, ricercando soprattutto cantine minori e nuove scoperte per promuovere la ricchezza enologica italiana.

Abbinamenti: Suggerisce abbinamenti studiati, come un Merlot per i piatti speziati o un Catarratto siciliano per quelli con note agrumate (come il raviolo al limone).

Serate Degustazione

Focus sulla Tradizione: Le serate degustazione rappresentano un momento speciale in cui i titolari si concentrano sulla tradizione gastronomica e vinicola di una regione italiana specifica (a differenza del menu quotidiano).

Formula: Romina prepara piatti tradizionali e Andrea li abbina a vini del territorio, spesso coinvolgendo vignaioli o cantinieri locali.