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π£ Il Concept: Oltre il solito cetriolo
L'idea di Colors Vegan Sushi nasce dalla voglia di non escludere nessuno dall'esperienza del sushi. Saverio spiega che il nome "Colors" Γ¨ un richiamo alla libertΓ , all'espressione personale e alla comunitΓ LGBTQ+.
Target: Non solo vegani, ma anche persone con intolleranze (come al lattosio) o semplici curiosi.
La Sfida: Replicare consistenza e sapore di salmone, tonno e gamberi usando estratti di verdure, alghe e glucosio.
Formula: Il locale si Γ¨ evoluto da un menu alla carta a una formula All You Can Eat per dare massima soddisfazione ai clienti.
π¨βπ³ In Cucina: Passione e OnestΓ
Mattias, che cura la parte operativa della cucina, ha ammesso con molta onestΓ di non essere vegano. Questo perΓ² Γ¨ il suo punto di forza: se convince lui, puΓ² convincere chiunque.
VarietΓ : Il menu vanta ben 32 tipi di uramaki, oltre a udon, piatti al wok, carpacci e tartare.
L'effetto sorpresa: Molti clienti non vegani (spesso trascinati da amici o partner) non si accorgono nemmeno della differenza con il pesce tradizionale grazie alla ricercatezza degli ingredienti.
π₯’ I Piatti "PersonalitΓ "
Durante un divertente gioco, i due hanno descritto l'un l'altro attraverso un piatto del menu:
Mattias Γ¨ un "Futomaki Fritto": Croccante fuori, ma tenero e morbido dentro.
Saverio Γ¨ l'uramaki "Emma": Il pezzo forte del menu. All'interno gambero in tempura, sopra salsa spicy e cipolla croccante. Un'esplosione di sapori che supera la normalitΓ .
π Informazioni Utili
Se ti Γ¨ venuta voglia di provare i loro piatti, ecco dove trovarli:
Indirizzo: Via Festo Aviano 52 (Roma).
Orari: Dalle 19:30 alle 22:00 circa.
Chiusura: Martedì.
Special: La domenica sono aperti anche a pranzo.
Instagram: @colors_vegan_sushi