Descrizione:
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π½οΈ La Storia del Locale
Titolare: Simona. L'attivitΓ Γ¨ nata nel 2015, ma l'immobile era originariamente di sua nonna, passando quindi da donna a donna nella famiglia.
La Cuoca per Amica: Valentina Γ¨ arrivata come chef due anni prima dell'intervista.
Location: Il locale si chiama "Cantina a Bella Vista" perchΓ© offre una bella vista sia all'esterno (terrazza estiva) che all'interno. La struttura Γ¨ storica: era un rifugio durante la Seconda Guerra Mondiale ed Γ¨ stata recentemente restaurata e ampliata sfruttando una suggestiva grotta.
π₯ Filosofia e MenΓΉ (Cucina Ciociara)
La filosofia del ristorante Γ¨ basata sulla freschezza, genuinitΓ e stagionalitΓ dei prodotti.
MenΓΉ Non Fisso: Non esiste un menΓΉ stampato. I piatti cambiano ogni giorno in base a ciΓ² che la chef, Valentina, raccoglie direttamente dall'orto la mattina.
Fatto in Casa: Tutta la preparazione, inclusa la pasta fatta a mano e i dolci, Γ¨ casalinga.
Piatti Tradizionali: La cucina Γ¨ definita "ciociara", improntata sulla tradizione e non sul gourmet.
Esempi di Piatti:
Gnocchetto lungo (in dialetto "gnocco acqua tesorica") con finferli e porcini.
Gnocco di patate al sugo di spuntature di maiale.
Piatti Preferiti: Gnocco di patate al sugo di spuntature di maiale (per Simona); trippa e coratella (per Valentina).
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Telefono:
3336089730Â
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