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Il Progetto "Different Wine"

"Different Wine" è un'iniziativa fondata da Valentina Fabri e Mario Bauzzullo, nata con l'obiettivo di rendere il mondo del vino accessibile e comprensibile a tutti, promuovendo il bere in modo "different". La loro missione principale è valorizzare le eccellenze del Made in Italy.

Servizi Offerti

Il progetto si articola su diverse aree:

Formazione: Vengono offerti corsi di avvicinamento al vino per privati e corsi specifici per i professionisti del settore. L'obiettivo è dare alle persone le conoscenze necessarie per non sentirsi mai in imbarazzo nella scelta di un vino al ristorante.

Consulenza per Ristoranti: Creano carte dei vini personalizzate e dinamiche per ristoranti ed enoteche, adattandole al menu e allo stile di cucina.

Eventi: Organizzano eventi di degustazione e festival (come il "Different Wine Festival"), sia per un pubblico di privati che per aziende, offrendo soluzioni su misura che includono anche il catering.

Selezione di Vini: Si concentrano sulla ricerca e la valorizzazione di vitigni autoctoni e meno conosciuti, incoraggiando i ristoratori a proporre carte più audaci e meno standard.

Approccio Consapevole: Promuovono una cultura del bere consapevole e responsabile, affrontando anche il tema dei vini dealcolati.

Punti Chiave dell'Intervista

Il nome: "Different Wine" deriva dalla loro filosofia di "bere differente", esplorando vini al di fuori dei soliti noti.

L'esperienza di Mario: Mario è il responsabile della parte di formazione e della ricerca di nuovi vini e cantine. Sottolinea l'importanza della conoscenza per superare i luoghi comuni e insegna un "trucco" di base: in caso di incertezza, abbinare il vino al cibo in base alla loro regionalità (es. Prosciutto di San Daniele con un vino friulano).

L'importanza del gusto: Viene evidenziato che, al di là delle regole, è fondamentale che il vino piaccia, e i loro corsi aiutano a capire quali vini si adattano al proprio gusto personale.

Il Ruolo di Valentina: Valentina si occupa della parte di marketing, comunicazione e dell'organizzazione degli eventi.

Innovazione e Ricerca: I fondatori sono sempre aggiornati sulle nuove proposte del mercato vitivinicolo, ricercando prodotti di eccellenza non solo per l'etichetta ma per la loro qualità. Viene citato come esempio un vitigno autoctono poco noto, il Pampanaro.

Per maggiori informazioni, è possibile visitare il sito web www.differentowine.it.