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🟠  “𝘿𝘼𝙇 𝙋𝙍𝙊𝙁𝙐𝙈𝙊 𝘿𝙄 𝙐𝙉 𝙋𝙄𝘾𝘾𝙊𝙇𝙊 𝙁𝙊𝙍𝙉𝙊 𝙐𝙉𝙂𝙃𝙀𝙍𝙀𝙎𝙀 𝘼𝙇𝙇𝙀 𝙎𝙏𝙍𝘼𝘿𝙀 𝘿𝙄 𝙍𝙊𝙈𝘼”

Dallo Street Food alle Specialità Affumicate L'intervista ha esplorato il percorso di Rock'n'Food BBQ Smoker, la loro filosofia culinaria basata sull'affumicatura lenta, e l'introduzione di un dolce tradizionale ungherese.

🛣️ Dalle Strade al Locale FissoNascita dell'Attività (2018): L'attività è iniziata come street food con un food truck, girando l'Italia. La Cottura BBQ: Inizialmente, hanno introdotto le cotture al barbecue lento (slow cooking) per il Pulled Pork.Il Locale Fisso (2020): Durante il periodo del COVID-19, hanno trovato un posto fisso a Frattocchie (ex frutteria), trasformandolo in un locale con il barbecue a vista.

🔥 La Filosofia del Barbecue Affumicato Tutta la carne viene cotta lentamente e affumicata con legno di ciliegio (cherry wood), che conferisce un colore, un profumo e un sapore straordinario. Prodotto di Punta: Il Pulled Pork (maiale sfilacciato), cotto per circa 8 ore e poi sfilacciato a mano per i panini. Il "Re" del Barbecue: Il Brisket (punta di petto di manzo), che richiede una cottura molto impegnativa per risultare tenero e succoso. Viene servito al piatto. Altre Proposte: Pork Ribs (costine di maiale), salsicce di Norcia (rigorosamente affumicate), e diversi hamburger. Offrono anche proposte al piatto e qualcosa di vegetariano.🇭🇺 Il Mistero del Kurtos: Il Dolce Ungherese Una grande particolarità del locale è l'introduzione del Kurtos (o Kurtoskalacs), un dolce tradizionale dell'Est Europa, spesso conteso tra Ungheria e Romania. Cos'è: È una pasta simile a quella delle nostre ciambelle italiane. Cottura: La pasta viene arrotolata su un rullo (di legno o acciaio) e cotta in un forno a gas o elettrico (tradizionalmente sui carboni). Girando, lo zucchero si caramella all'esterno. Caratteristiche: È soffice all'interno e croccante all'esterno. È cotto al forno, non fritto. Riscontro: Ha avuto un grande successo. Sono uno dei pochi, forse l'unico, punto vendita fisso nel Lazio a servirlo. Molti clienti si fanno anche 100 km solo per il dolce, scoprendo poi la carne affumicata.🤝 L'Organizzazione del Team Valentino D'Angelo: Si occupa delle cotture, dei rifornimenti, dei social media e lavora in cucina (ha fatto tutti i passaggi, incluso lo Street Food).Fabio Verziera: Si definisce il "supervisore" e si occupa dell'organizzazione (in passato ha gestito un locale storico di musica dal vivo a Roma).Yasmin Heiler: La "pezzo da 90" dietro le quinte, che porta ordine e gestisce il team.

🎶 L'Atmosfera Oltre al cibo, i clienti trovano: Accoglienza e Sorrisi: La semplicità e cordialità dei ragazzi. Musica Rock: L'influenza delle precedenti esperienze di Fabio nel mondo della musica dal vivo.

📍 Dove TrovarliSede Principale (Frattocchie): Piazza 21 Ottobre, numero 1 (sulla Nettunense).Orari: Aperti tutti i giorni (anche a pranzo) dalle 10:00 alle 23:00.Punto Vendita Kurtos (Solo Fine Settimana): Collaborano con la Mielleria a Monte Livata, offrendo il Kurtos caldo durante la stagione invernale.

🌐 ContattiSito Web: $[www.rocknfoodbarbecuesmoker.com](https://www.rocknfoodbarbecuesmoker.com)$ (con app per ordini e ritiro)Email: $geronimo.food.drink@gmail.com$