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🟠 𝙄𝙇 𝙍𝘼𝘾𝘾𝙊𝙉𝙏𝙊 𝘿𝙄 𝘿𝙐𝙀 𝘼𝙏𝙏𝙄𝙑𝙄𝙏À 𝙐𝙉𝙄𝙏𝙀 𝘿𝘼𝙇𝙇’𝘼𝙈𝙊𝙍𝙀 𝙋𝙀𝙍 𝙇𝘼 𝙋𝙄𝙕𝙕𝘼

🍕 Una Doppia Identità: Il Mastro & Arte Bianca
Valeri riesce a sdoppiarsi tra due realtà diverse ma complementari ad Avezzano:

Pizzeria Il Mastro: È il regno della pizza tonda, cotta rigorosamente nel forno a legna. Qui Valeri ha creato il suo "bambino": un mix perfetto tra la tradizione napoletana (cornicione evidente) e quella romana (impasto croccante).

Arte Bianca: È il laboratorio della sperimentazione. Qui ci si concentra sulla panificazione, sulla pizza al taglio alla romana e sui grandi lievitati (colombe, dolci), utilizzando farine particolari e tecniche di studio approfondite.

🧬 La Scienza della Digeribilità (72 Ore)
Il segreto di Valeri non è solo nel gusto, ma nel benessere di chi mangia.

Maturazione Lunga: Gli impasti riposano fino a 72 ore. Come spiega Valeri, questo processo serve a "scomporre" le proteine e il glutine, rendendo la pizza super digeribile ed evitando quel senso di pesantezza o sete notturna.

Il Paragone: Valeri paragona la maturazione dell'impasto a quella di una bistecca frollata: il tempo è l'ingrediente fondamentale per la qualità.

🏔️ L'Abruzzo nel Piatto: Ingredienti a KM 0
La forza delle sue pizze sta nella valorizzazione delle materie prime locali di Avezzano e dintorni:

Le Farine: Mix personalizzati che includono il grano Solina d'Abruzzo.

Le Patate: Le celebri Patate d'Agria di Avezzano, immancabili sulla pizza.

Latticini d'eccellenza: Il fiordilatte prodotto con il latte di Ovindoli, consegnato freschissimo ogni mattina.

Stagionalità: Un menu di 40 pizze che cambia in base a ciò che offre la terra (piselli, friarielli, verdure di stagione).

Dal passato al futuro: Valeri ha iniziato da bambino in Georgia, guardando la nonna cuocere il pane sulle pareti di forni verticali a 350°C. Oggi, quel bambino è un Maestro Istruttore che insegna non solo la tecnica, ma l'amore per l'impasto.

📍 Dove trovarlo
Se passate da Avezzano (a solo un'ora da Roma) e volete provare una pizza che unisca croccantezza e leggerezza:

Indirizzo: Via 20 Settembre, 238 - Avezzano (AQ)