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π₯ Il Mondo di Vivi Bakery
Viviana ha trasformato una passione casalinga in una realtΓ imprenditoriale di successo. Nata come micro-bakery domestica, da due anni Vivi Bakery Γ¨ un punto vendita fisico ad Aprilia dove il contatto con il cliente e il racconto del prodotto sono centrali.
I Punti di Forza:
Lievito Madre: Γ il cuore di ogni produzione, dal pane ai grandi lievitati.
Filiera Corta: Utilizzo di grani locali di Aprilia macinati a pietra (come il Verna e la Risciola).
QualitΓ delle Materie Prime: Solo burro (no margarine), farine italiane e ingredienti del territorio.
InclusivitΓ : Produzione di biscotti per intolleranti (senza glutine, senza zuccheri o senza lattosio).
π Il "Natale Artigianale" secondo Vivi Bakery
Il periodo natalizio vede protagonisti i prodotti della tradizione, realizzati senza additivi e con una conservabilitΓ naturale di circa 30-40 giorni.
Il Panettone Artigianale:
Il processo di produzione Γ¨ un vero rito che dura quasi tre giorni:
Giorno 1: Rinfreschi del lievito e primo impasto (16 ore di lievitazione).
Giorno 2: Secondo impasto con "sospensioni" (arancia siciliana, cedro diamante, uvetta) e ulteriore lievitazione di 6-7 ore.
Cottura e Riposo: Dopo un'ora di forno, il panettone deve riposare a testa in giΓΉ per 12 ore per mantenere la sua struttura soffice.
Altre SpecialitΓ Natalizie:
Il Panfrutto: Un pane speciale con farina locale, arricchito da spezie (cannella, chiodi di garofano), frutta secca e albicocche.
Pane Miele e Noci: Molto richiesto in questo periodo.
Biscotteria Tradizionale: Cantucci, rococΓ², frolle alla cannella e mostaccioli (in arrivo).