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Punti Salienti dell'Intervista

L'Idea: Nati e cresciuti in Argentina, i fratelli hanno iniziato a organizzare grigliate per amici in Piemonte, per mantenere viva la loro cultura. Visto il successo, hanno deciso di trasformare la loro passione in un'attività, fondando la loro azienda.

Il Servizio: Non hanno un ristorante fisico, ma portano l'esperienza della grigliata direttamente a casa dei clienti o in qualsiasi altro luogo attrezzato (come parchi o eventi aziendali). Loro si occupano di tutto: portano le attrezzature, le griglie e si occupano della cottura, permettendo ai clienti di godersi la giornata e la compagnia senza preoccuparsi della preparazione.

Materia Prima e Cucina: Si occupano personalmente della selezione della carne, lavorando con una macelleria di fiducia. Le loro tecniche di cottura spaziano dalla tradizione argentina a quella piemontese e ad altre tecniche internazionali, in quanto sono anche giudici nazionali e internazionali di barbecue. Utilizzano attrezzature professionali come i "pit barrel" per affumicare la carne e termometri per garantire una cottura perfetta.

Consigli per la Griglia: Per ottenere una buona grigliata, i professionisti consigliano di:

Conoscere bene la materia prima (la carne).

Utilizzare la tecnica del fuoco di fianco, spostando la brace già ardente sotto la griglia solo quando serve.

Non aggiungere mai nuovo carbone sotto la griglia mentre si sta cuocendo la carne, per non abbassare la temperatura.

Importanza della Condivisione: I fratelli sottolineano come il loro servizio valorizzi la convivialità e la condivisione, un aspetto che le persone hanno riscoperto molto dopo il periodo della pandemia.

Contatti: La sede è in Piemonte, ma si sono detti disposti a valutare anche trasferte più lunghe. Il sito web per contattarli è www.asadohuego.com.